【英语版】国际标准 ISO 5379:2013 EN Starches and derived products — Determination of sulfur dioxide content — Acidimetric method and nephelometric method 淀粉及其衍生产品 二氧化硫含量的测定 酸度法和浊度法.pdf

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ISO5379:2013标准主要涉及淀粉及其衍生产品的检测，特别是关于二氧化硫含量的测定。该标准主要包含两种方法：酸滴定法和比浊法（nephelometricmethod）。

1.酸滴定法：这种方法主要是通过酸碱中和反应来测定二氧化硫的含量。将样品溶解在适当的溶剂中，然后通过滴定法将已知浓度的酸性溶液加入到样品溶液中，发生中和反应。由于二氧化硫在反应中会转化为硫酸，而硫酸可以和某些指示剂（如溴酚蓝）反应产生颜色变化，因此可以通过观察颜色的变化来确定二氧化硫的含量。这种方法相对简单，但灵敏度可能受到溶剂和样品中其他物质的干扰。

2.比浊法（nephelometricmethod）：这种方法主要应用于大规模的定量分析，如食品和药品的生产和质量控制。它通过测量光通过悬浮液中的颗粒物的散射来测定二氧化硫的含量。将样品溶解在适当的溶剂中，并通过化学反应将二氧化硫转化为硫酸。然后，将含有二氧化硫的溶液与某种悬浮液混合，通过光学的手段测量光通过悬浮液时的散射程度。这种方法通常使用专门的仪器设备进行操作，具有较高的灵敏度和准确性。

需要注意的是，ISO5379:2013标准中还可能包含其他相关的附录和解释性说明，这些内容可能对实际应用和操作具有一定的指导意义。在使用该标准进行二氧化硫含量测定时，应参考相关文献和