【英语版】国际标准 ISO 927:2009 香料和调味品 杂质和异物含量的测定 Spices and condiments — Determination of extraneous matter and foreign matter content.pdf

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ISO927:2009是关于香辛料和调味品的外来物质和异物含量的测定标准。下面是对这个标准的详细解释：

1.**外来物质（ExtraneousMatter）**：外来物质是指在食品中不应该存在，但实际上却存在的物质。这些物质可能是来自于食品的原材料、生产过程中的污染物，或者是食品被污染时带入的杂质。外来物质通常包括灰尘、沙砾、虫卵、微生物等。对于香辛料和调味品，测定外来物质含量可以帮助评估其清洁度和生产过程中的卫生条件。

2.**异物（ForeignMatter）**：异物是指在食品中不应该存在，但实际上却存在的食品以外的物质。在香辛料和调味品中，异物可能包括其他食品的残渣、包装材料、金属碎片等。测定异物含量可以帮助评估食品的完整性，以及其是否受到其他食品或包装的污染。

为了测定这些物质，通常会采用一系列的化学和物理方法，例如重量法、光学检测法、电子扫描法等。具体方法会根据食品的种类、样品的性质以及实验室的条件而有所不同。这些方法通常需要专业的技术和设备，以及一定的专业知识。

在进行异物检测时，可能会对样品进行前处理，例如清洗、破碎、分离等步骤，以便于检测方法的实施。同时，对于一些难以检测的异物，可能需要使用更高级的技术，例如质谱法等。

ISO927:2009标准为香辛料和调味品的生产商和消费者提供了一个重要的指南，帮助他们了解和控制食品中的外来物质和异物含量，以确保食品的安全性和完整性。