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文档内容高中生物高中生物边角知识问题答案汇总来源《必修1分子与细胞》点睛盐析是指在不同浓度的盐溶液中，由于某些化学反应导致物质析出并最终被溶液中的离子所取代的现象在食盐应用过程中，盐析现象与食物成分的物理性质密切相关例如，在高温条件下，食盐会发生溶解度降低，蛋白质析出，丧失原有生理活性通过观察和分析食盐使用前后两种情况下蛋白质的特性，可以验证这些原理案例证证12017•全国卷H,3下列关于生物体中酶的叙述，正确的
【高中生物】高中生物边角知识问题+答案汇总
《必修1分子与细胞》
1.盐析
在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡
蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情的
原理相同吗？说明理由。
——[问题源于《必修1》P23”与生活的联系”]
【提示】不同。在食盐作用下析出蛋白质
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