【英语版】国际标准 ISO 8586:2023 EN Sensory analysis — Selection and training of sensory assessors 感官分析 感官评估员的遴选和培训.pdf

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ISO8586:2023ENSensoryanalysis—Selectionandtrainingofsensoryassessors感官分析标准—感官评估者的选择与培训

ISO8586是一个关于感官分析的标准，特别是涉及到如何选择和培训感官评估者。它涵盖了各种感官分析应用，包括食品、饮料、化妆品、药品等。该标准详细规定了评估者的选拔和培训过程，以确保他们具备适当的技能和知识，能够准确地评估产品。

评估者的选择应该基于一系列因素，包括他们的感官敏锐度、反应速度、注意力集中程度以及沟通技巧等。他们应该对所评估的产品类型有一定的了解，并能够理解并遵循相关的感官分析程序。

评估者的培训过程应该包括一系列的课程和实践，以帮助他们熟悉和掌握感官分析的基本原理和方法。这些培训应该包括如何识别产品的特征、如何进行感官比较、如何记录和分析结果等方面的内容。评估者还应该接受道德和伦理培训，以确保他们在进行感官分析时遵循正确的行为准则。

该标准还强调了定期评估和反馈的重要性。这意味着定期检查评估者的表现，并根据需要进行调整和改进。这有助于确保评估者保持最佳状态，提高分析的准确性和可靠性。

ISO8586:2023ENSensoryanalysis—Selectionandtrainingofsensoryassessors是一个非常重要的标准，它为感官评估者的选择和培训提供了详细的指南和要求。通过遵循这些标准，组织可以确保其感官分析过程的有效性和可靠性，从而提高产品质量和市场竞争力。