【英语版】国际标准 ISO 9116:2004 EN Green coffee — Guidelines on methods of specification 生咖啡豆 规范方法指南.pdf

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ISO9116:2004ENGreencoffee—指南规格方法

ISO9116标准是一套关于绿色咖啡的规范，旨在为制定绿色咖啡规格的方法提供指导。该标准提供了关于如何选择和实施适合特定情况的规格的指南，以确保绿色咖啡的质量和一致性。

以下是该标准的详细解释：

1.定义和术语：ISO9116标准定义了绿色咖啡的相关术语，如咖啡豆、烘焙度、新鲜度等。这些术语有助于理解绿色咖啡的特性，并为其规格制定提供基础。

2.原料要求：该标准强调了优质绿色咖啡豆的原料要求，包括产地、生长环境、种植方法等。对于特定规格，应关注这些因素以确保最终产品的质量。

3.采集和处理：绿色咖啡豆的采集和处理过程对最终品质有影响。标准提供了有关最佳采集时间、处理方法（如去壳、筛选等）的指导，以确保尽可能保留高质量的咖啡豆。

4.烘焙度：ISO9116标准对绿色咖啡豆的烘焙度进行了分类，并为每种烘焙度提供了相应的规格要求。这些规格旨在确保咖啡豆的香气、味道和一致性。

5.新鲜度评估：标准提供了评估绿色咖啡新鲜度的方法，包括感官测试和化学分析。通过这些方法，可以确定咖啡豆的新鲜程度，并为其制定相应的规格。

6.包装和储存：ISO9116标准还涉及绿色咖啡的包装和储存要求。这些要求旨在确保咖啡豆在运输和储存过程中保持其品质，并防止污染和变质。

7.质量保证体系：该标准鼓励建立质量保证体系，以确保绿色咖啡的生产、加工、储存和销售过程中的质量控制。这包括对生产过程的监控、质量记录和报告等要求。

8.认证和标签：ISO9116标准鼓励绿色咖啡生产商进行认证，并提供适当的标签以表明产品符合该标准的要求。这有助于消费者了解产品的质量和来源。

ISO9116标准为绿色咖啡的规格制定提供了全面的指南，涵盖了原料要求、采集和处理、烘焙度、新鲜度评估、包装和储存等方面。这些规格旨在确保绿色咖啡的质量和一致性，并为其生产和销售过程中的质量控制提供指导。