【英语版】国际标准 ISO 928:1997 EN Spices and condiments — Determination of total ash 香料和调味品 总灰分的测定.pdf

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ISO928:1997ENSpicesandcondiments—Determinationoftotalash是关于香料和调味品中总灰分的测定标准。

总灰分是指样品在灰化过程中，剩余的不可燃物质所含的灰分量。通过这种方法可以评价食品中的某些营养素含量，例如，灰分中钙、镁等无机元素以及食品中一些含氮物质的量。对于食品行业，了解这些元素和物质对产品加工、配方优化、质量评价和食品健康宣传等非常重要。

在实际操作中，此标准描述了使用微波灰化炉、马福炉和高温炉等设备进行灰化的过程，以及如何使用定氮转化法、重量法或容量法等方法来测定总灰分。这些步骤包括样品的准备、灰化的控制条件、结果的计算等。标准还对灰化前的样品处理、灰化后的残渣处理等环节提出了要求。

ISO928:1997ENSpicesandcondiments—Determinationoftotalash提供了一种系统的方法，用于测量香料和调味品中的总灰分，从而了解其营养价值和质量控制情况。