【英语版】国际标准 ISO/TS 19657:2017 EN 被视为天然食品配料的定义和技术标准 Definitions and technical criteria for food ingredients to be considered as natural.pdf

ISO/TS19657:2017标准中关于食品原料的天然性定义和技术标准

ISO/TS19657:2017标准是ISO/TechnicalSpecification（技术规范）系列的一部分，专门针对食品原料的定义和相关技术标准。这个标准主要关注食品原料的天然性，以及如何通过各种检测方法来确认食品原料的天然性。

让我们来解释一下“天然”这个词的含义。天然通常指的是非人工合成或非人工制造的，源自自然界的物质。在食品领域，这意味着食品原料应该是从大自然中直接获取或经过少量加工的。

接下来，让我们来看一下ISO/TS19657:2017标准的主要内容。该标准主要涉及以下方面：

1.原料来源：食品原料必须来自自然界的可食用部分，或者经过适当的加工过程，以尽可能保持其天然特性。

2.加工过程：某些食品原料可能需要经过一定的加工处理，如清洗、切割、磨碎等，但这并不影响其天然性。然而，任何可能导致原料变质或丧失营养价值的加工过程都将被视为不适当。

3.添加剂和污染物：食品原料不应含有添加剂或污染物，如农药残留、重金属等，这些物质可能会影响食品的天然特性或安全性。

4.检测方法：标准中详细说明了用于检测食品原料天然性的各种检测方法和标准操作程序。这些方法通常包括感官评估、理化检测和生物测定等。

ISO/TS19657:2017标准规定了食品原料的天然性应如何定义，并提供了相关的检测