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SB/T10379-2012速冻调制食品by文库LJ佬2024-06-24
CONTENTS引言术语与定义检测与评估包装与储存质量控制环境卫生
01引言
引言引言背景介绍：
介绍速冻调制食品的定义和重要性。行业现状：
介绍目前速冻调制食品行业的发展状况。
背景介绍速冻调制食品概述速冻调制食品是指经过特殊处理后可快速冷冻保存的调制食品，具有便捷、美味的特点。市场需求近年来，速冻调制食品在市场上受到越来越多消费者的欢迎。技术发展随着技术的发展，速冻调制食品的品种和质量不断提升。
行业现状消费趋势:
消费者对便捷美味的食品需求不断增加，推动了速冻调制食品市场的发展。标准规范:
行业标准的制定和执行对提升速冻调制食品行业形象至关重要。未来展望:
展望速冻调制食品行业的发展前景，指出发展中存在的机遇和挑战。
02术语与定义
术语与定义术语解释：
介绍在SB/T10379-2012标准中使用的相关术语及其定义。
速冻调制食品:
指符合本标准要求，经过特殊处理后可快速冷冻保存的调制食品。调制食品:
经过加工处理后可做成各种美食的原料或成品，包括速冻食品、冷冻食品等。
03检测与评估
质量检测标准：
介绍SB/T10379-2012标准中关于速冻调制食品质量检测的要求。
质量检测标准外观检测:
包括色泽、形状等外在特征的检测。
口感评估:
对口感进行评估，如口感是否鲜美、口感是否均匀等。
成分含量检测:
检测速冻调制食品中各种成分的含量，确保符合标准要求。
04包装与储存
包装与储存包装标准：
说明速冻调制食品在包装方面需要符合的标准。
包装标准包装材料:
介绍适合速冻调制食品包装的材料，如塑料袋、保鲜膜等。
包装要求:
阐述包装应具备的保鲜性、防潮性等特点。
05质量控制
生产过程监控：
描述生产速冻调制食品过程中需要进行的质量控制措施。
生产过程监控关键环节监控:
强调生产中关键环节的监控重要性，如原料选择、加工过程等。产成品检验:
着重介绍对产成品的检验程序及标准。
06环境卫生
环境卫生生产环境要求：
阐述在速冻调制食品生产过程中环境卫生的要求。
生产环境要求车间清洁:
详细描述生产车间的清洁要求，包括地面、设备、工作台等。通风排风:
强调通风排风系统的必要性，保障生产环境的空气质量。
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