宋金元时期晋东南地区饮食文化的考古学考察.pdfVIP

农业考古·2022年第6期

20226

宋金元时期晋东南地区

饮食文化的考古学考察

郝双帆

摘要：晋东南地区宋金元墓葬砖雕、壁画中有大量与饮食文化相关的图像信息，结合寺观壁画及历史文献可知，宋

金元时期晋东南地区形成了以麦类面食为主食，以羊肉、猪肉等肉食及丰富的蔬果为辅食，并配以茶、酒等饮品的饮食

结构。舂米图、推磨图、汲水图、庖厨图、备茶图、备酒图等展现出当时谷物加工的精细化、蒸制技术的成熟化、饮食器具

的多样化；夫妇对坐图、男女对坐宴饮图等表明当时已普遍采用合餐制的饮食方式，且在饮食过程中常伴有乐舞、杂剧

等娱乐活动。

关键词：宋金元；晋东南；墓葬壁画；饮食文化

中图分类号：文献标志码：文章编