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我国水产品冷链物流存在的四个问题1

我国水产品冷链物流存在的四个问题

导语：冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加

工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始

终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损

耗，防止污染的特殊供应链系统。

我国水产品冷链构建属于初步性、片段性、分散性，水产品

冷链更多的是集团性或者企业独自性的配置，离区域性、全国性

的冷链网络还有比较大的差距。随着我国政府对食品安全的__，

水产品品种和产量的扩大，市场对水产品冷链物流的需求日益提

高，冷链物流企业迎来了极好的发展机遇期。但是，我国水产品

冷链物流发展壮大还存在着四个方面的问题。

冷链网络建设有差距

片段分散方式的冷链系统，往往使得冷链标准无法连贯的执

行，全过程冷链温度的记录无法发挥作用，冷链的交接过程比较

复杂。应该向美国冷链协会那样，提倡并着手建设全美国的冷链

中心枢纽。

冷链标准建设不及时

水产品冷链物流在管理上缺乏统一的作业标准，如：装卸速

度、作业流程、检验验货制度以及运输、仓储、配送、销售各环

节低温对接要求等作业方面缺乏标准，使得中国大部分