【英语版】国际标准 ISO 10727:2002 EN 固体茶和速溶茶 咖啡因含量的测定 高效液相色谱法 Tea and instant tea in solid form — Determination of caffeine content — Method using high-performance liquid chromatography.pdf

ISO10727:2002是关于固体形式的茶和速溶茶中咖啡因含量的测定标准。其中主要描述了使用高效液相色谱法来测定咖啡因含量的方法。以下是详细解释：

1.**标准背景**：咖啡因是一种常见的生物碱，广泛存在于许多植物中，特别是茶和咖啡。咖啡因对人体有诸多影响，如提神醒脑、利尿等。因此，准确测定食品中的咖啡因含量对于了解其营养价值和安全性非常重要。

2.**方法原理**：高效液相色谱法是一种分离和分析化学物质的方法，其基本原理是基于不同物质对特定色谱柱或液体的吸附能力和溶解度的差异，将混合物中的不同物质分离，然后通过检测器进行检测。在本标准中，高效液相色谱法用于从固体形式的茶叶中提取咖啡因，并通过检测器测量其浓度。

3.**实验步骤**：实验主要包括提取、净化、浓缩和检测四个步骤。提取过程中，茶叶样品被粉碎并与适当的提取剂（如甲醇、乙醇等）混合，以提取咖啡因。提取后的溶液通过吸附剂（如硅胶、氧化铝等）进行净化，去除其他杂质。净化后的溶液被浓缩至适当的体积，并通过高效液相色谱仪进行检测和定量。

4.**结果表示**：测得的咖啡因浓度通常以毫克每克（mg/g）或百分比（%）表示。

5.**适用范围**：本标准适用于固体形式的茶和速溶茶中咖啡因的测定。对于其他形式的茶叶（如液体、颗粒等）或不含咖啡因的食品，可能需要采用其他方法进行测定。

6.**注意事项**：在实验过程中，应注意安全操作和处理提取剂、净化剂和浓缩设备，以及避免交叉污染和误差。对于某些特殊情况（如茶叶中的其他生物碱含量较高或样品中含有干扰物质），可能需要采用其他方法进行测定。

ISO10727:2002标准规定了采用高效液相色谱法测定固体形式的茶和速溶茶中咖啡因含量的方法，包括实验原理、步骤、结果表示和适用范围等。