【英语版】国际标准 ISO 12193:2004 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of lead by direct graphite furnace atomic absorption spectroscopy 动植物油脂 通过直接石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量.pdf

ISO12193:2004标准主要涉及动物和植物脂肪和油类的铅含量测定。该标准使用直接石墨炉原子吸收光谱法进行铅的测定。以下是对该标准的详细解释：

我们需要明确ISO12193:2004标准适用于动物和植物脂肪和油类，这些脂肪和油类可能是从各种来源获取的，例如动物肉、植物种子等。在这个标准中，铅含量是一个关键的检测指标，因为它可以反映出食品的污染程度。

该标准所采用的直接石墨炉原子吸收光谱法是一种化学分析方法，其基本原理是原子能态不稳定的元素在吸收光辐射后发生跃迁，回到低能级时将放出光子，这种辐射的光子就是原子吸收光谱。这个方法的基本过程包括将待测元素铅污染的脂肪或油样品加热熔融，将熔融物喷入石墨炉中使其原子化，通过测量辐射强度进而得出铅的含量。

这种方法在实践中可能受到许多因素的影响，如样品的纯度、浓度、样品的均匀性、仪器的性能等等。因此在实际操作中需要进行相应的预处理以确保测定的准确性。同时，也需要定期对仪器进行校准和维护以确保结果的可靠性。

ISO12193:2004标准提供了一种测定动物和植物脂肪和油类中铅含量的有效方法，对于食品安全和质量控制具有重要意义。