【英语版】国际标准 ISO 12877:2011 EN 鳍鱼产品的可追溯性 养殖鳍鱼分销链中应记录的信息规范 Traceability of finfish products — Specification on the information to be recorded in farmed finfish distribution chains.pdf

ISO12877:2011标准主要针对养殖鱼类产品的可追溯性，它规定了养殖鱼类产品供应链中需要记录的信息。以下是该标准的详细解释：

标准概述：

ISO12877:2011标准是关于养殖鱼类产品可追溯性的标准，它旨在确保食品安全和质量，并为消费者提供关于所购买鱼类产品的相关信息。该标准要求养殖鱼类产品在供应链中必须记录相关的追溯信息，以便在出现问题时能够追踪和解决问题。

需要记录的信息：

该标准要求记录的信息包括但不限于以下方面：

1.生产日期和地点：记录鱼类的生产日期和地点，以确保生产过程的透明度和可追溯性。

2.养殖场信息：记录养殖场名称、地址和养殖条件等信息，以便追踪鱼类的来源。

3.饲料和添加剂：记录使用的饲料和添加剂的来源、种类和数量等信息，以确保食品安全和质量。

4.疾病和疫苗接种情况：记录鱼类的疾病情况和疫苗接种情况，以确保鱼类的健康状况。

5.运输和储存信息：记录鱼类的运输和储存过程，包括运输工具、温度和湿度等信息，以确保鱼类的质量。

6.销售信息：记录销售商的名称和地址等信息，以便消费者可以追溯到销售商。

使用技术：

为了实现可追溯性，该标准鼓励使用电子技术（如条形码、RFID等）来记录上述信息。这些技术可以帮助追踪鱼类的来源和流向，并在出现问题时迅速找到问题的源头。该标准还要求建立文件管理系统，以记录所有相关的追溯信息。

实施要求：

为了确保该标准的实施，需要建立相应的管理体系和文件管理系统，并确保所有相关人员了解并遵守该标准的要求。还需要定期进行审计和检查，以确保所有记录的信息准确无误。

总结：

ISO12877:2011标准是关于养殖鱼类产品可追溯性的标准，它要求在养殖、运输、储存、销售等各个环节中记录相关的追溯信息，以确保食品安全和质量，并为消费者提供相关信息。为了实现可追溯性，该标准鼓励使用电子技术来记录信息，并建立相应的管理体系和文件管理系统。实施该标准需要建立相应的管理体系和文件管理系统，并定期进行审计和检查。