深圳大学通识类课程考试慕课考试期末考试茶与生活.pdfVIP

茶与生活

深圳大学通识类慕课考试茶与生活，答案已验证，题序无变化，附原题在下可对比自己试卷

再作答。

一、单选题(共50.00分)

1.不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮()。

A.乌龙茶、绿茶和白茶

B.普洱茶、绿茶和白茶

C.红茶、绿茶和白茶

D.乌龙茶、普洱茶和白茶

(2.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A.白瓷、彩瓷和黑瓷

B.白瓷、青瓷和彩瓷

C.白瓷、青瓷和黑瓷

D.白瓷、彩瓷和黄瓷

(3.泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.乌龙茶

(4.当下列水中()是称为硬水。

A.pb2+、Cu2+的含量大于8mg/L

B.K+、CI-的含量大于8mg/L

C.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L

D.Co2+、Rn的含量大于8mg/L

(5.凡是不含有()的水，称为软水。

A.Cu2+.A13+

B.Fe2+.Fe3+

C.Ca2+.Mg2+

D.Cl-.SO42-

(6.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A.宋代

B.五代

C.元代

D.明代

(7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是()的煎茶的技艺。

A.明代

B.唐代

C.宋代

D.清代

(8.()饮用茶叶主要是散茶。

A.明代

B.宋代

C.唐代

D.汉代

(9.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下()茶汤，续水两次，再三次，高档花茶可以冲泡

七八次仍有余香。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

(10.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A.70～80℃

B.90℃左右

C.95℃以上

D.80～90℃

(11.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。

A.柔软而薄

B.粗老花杂

C.欠匀而轻飘

D.柔软厚实

(12.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A.透气

B.光照

C.日晒

D.不透明

(13.茶荷是用来从()中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A.茶海

B.

茶叶罐

C.

茶则

D.

茶承

(14.

家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。

A.

常用茶叶罐宜小不宜大

B.

常用茶叶罐宜大不宜小

C.

直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中

D.

用透明塑料封装

(15.

判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。

A.

色泽、香气一致

B.

色泽、大小、长短都要一致

C.

大小匀整、香气浓郁

D.

滋味、香气一致

(16.

福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将

烫杯水倒入()。

A.

水桶

B.

面盆

C.

水缸

D.

水盂

(17.

潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛

接泡茶时废水。

A.

平面

B.

光亮

C.

有孔

D.

有槽

(18.

宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A.

《北苑别录》

B.

《大观茶论》

C.

《茶录》

D.

《茶疏》

(19.

冲泡黑茶的全部器具包括()

A.

茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B.

茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C.

茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D.

茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶

(20.

防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A.

水分含量不足

B.

水分含量过高

C.

水分含量适中

D.

过分干燥

(21.

绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

A.

橙黄

B.

橙红

C.

深黄

D.

绿黄

(22.

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混

淆的。

A.

小叶种红茶

B.

大叶种

C.

名优红茶

D.

进口红茶

(23.

安溪铁观音的品质特点：外形条索()，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A.

卷曲、壮结、重实

B.

紧结、乌润

C.

壮结、光滑

D.

紧结、重实

(24.

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将茶奉到