2023湖南郴州宜章县招聘10名城市社区专职工作者笔试历年典型考题及考点剖析附答案带详解.docx

2023湖南郴州宜章县招聘10名城市社区专职工作者笔试历年典型考题及考点剖析附答案带详解

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一、单项选择题(共35题)

1、

植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色；有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以______，它最适合温度不太高的烹饪，比如凉拌、快炒等。

??填入划横线部分最恰当的一项是：______

A.植物油的健康是相对的

B.植物油不一定那么健康

C.要根据烹饪方式选择油

D.食用植物油有很多禁忌

解析：

参考