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茶艺师测试题（含答案）

一、判断题（共90题，每题1分，共90分）

1、真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A、正确

B、错误

正确答案：B

2、唐代中叶百丈怀海禅师撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、正确

B、错误

正确答案：A

3、展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会。

A、正确

B、错误

正确答案：A

4、世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。

A、正确

B、错误

正确答案：B

5、红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。

A、正确

B、错误

正确答案：B

6、茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。

A、正确

B、错误

正确答案：B

7、铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,音韵显,汤色金黄清澈明亮。

A、正确

B、错误

正确答案：A

8、安化松针是针形名优绿茶。

A、正确

B、错误

正确答案：A

9、由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙。

A、正确

B、错误

正确答案：A

10、在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、争取达成交易。

A、正确

B、错误

正确答案：A

11、六大茶类齐全于明代。

A、正确

B、错误

正确答案：B

12、在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。

A、正确

B、错误

正确答案：B

13、红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。

A、正确

B、错误

正确答案：B

14、宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

A、正确

B、错误

正确答案：A

15、宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。

A、正确

B、错误

正确答案：B

16、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、正确

B、错误

正确答案：B

17、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。

A、正确

B、错误

正确答案：A

18、绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。

A、正确

B、错误

正确答案：A

19、一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。

A、正确

B、错误

正确答案：A

20、茶叶中含有100多种化学成分。

A、正确

B、错误

正确答案：B

21、按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。

A、正确

B、错误

正确答案：A

22、展览会的预备金一般占总费用的8%~15%为宜。

A、正确

B、错误

正确答案：B

23、泡饮普洱茶一般用95°答案:C以上的水温冲泡。

A、正确

B、错误

正确答案：A

24、唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A、正确

B、错误

正确答案：B

25、“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗胃病的秘方。

A、正确

B、错误

正确答案：B

26、雨水属于软水。

A、正确

B、错误

正确答案：A

27、“龙虎斗”是纳西族的饮茶习俗。

A、正确

B、错误

正确答案：A

28、韩国茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。

A、正确

B、错误

正确答案：A

29、顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

A、正确

B、错误

正确答案：A

30、陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

A、正确

B、错误

正确答案：A

31、景瓷宜陶是唐代茶具的代表。

A、正确

B、错误

正确答案：B

32、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。

A、正确

B、错误

正确答案：B

33、潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度一致。

A、正确

B、错误

正确答案：A

34、G答案:B7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。

A、正确

B、错误

正确答案：A

35、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅。以“客来敬茶”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。

A、正确

B、错误

正确答案：B

36、茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、正确

B、错误

正确答案：B

37、在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中有声服务也就是指迎宾之声、介绍之声。

A、正确

B、错误

正确答案：B

38、茶艺师在接待外宾时,最重要的是要以“中国茶艺大使”的姿态出现,要注意维护国格和人格。

A、正确

B、错误

正确答案：B

39、雨水和雪是比较纯净的,历来被用来煮茶,特别是雪水。

A、正确

B、错误

正确答案：A

40、遵守职业道德的