2024年中式面点师（中级）考前必刷必练题库资料500题（含真题、必会题）.pdf

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2024年中式面点师（中级）考前必刷必练题库500题（含真

题、必会题）

一、单选题

1.镶嵌是一种美化成品菜点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的

颗粒大小、()应协调。

A、口味

B、质感

C、色彩

D、外形

答案：C

解析：本题考查对镶嵌艺术的了解和对原料协调的认识。镶嵌是一种美化成品菜

点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的颗粒大小、色彩应协调。

因此，选项C“色彩”是正确答案。选项A“口味”和选项B“质感”与镶嵌的

操作无关，选项D“外形”虽然与镶嵌有关，但不是本题

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