【英语版】国际标准 ISO 16931:2009 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) 动物和植物油脂 通过高效尺寸排阻色谱法（HPSEC）测定聚合三酰甘油.pdf

ISO16931:2009EN是关于动物和植物脂肪和油类的标准，具体地，它描述了如何通过高性能尺寸-排阻色谱法（HPSEC）来测定聚合的三酰基甘油（简称酯类）聚合物。这个标准是在食品安全和检验领域的一个重要参考。

HPSEC是一种特别精确的液相色谱法，它能有效地分析物质的尺寸和形状。在这种情况下，HPSEC主要用于测定油脂和油中的酯类聚合物。这些聚合物通常是由于油脂在储存、运输和使用过程中受到氧化、分解或其他化学反应的影响而形成的。

具体来说，ISO16931:2009EN标准规定了实验的详细步骤，包括样品准备、仪器设置、色谱分离、数据分析和结果解读等。它还提供了关于如何选择和操作HPSEC设备，以及如何解读和分析结果的建议。

通过执行这些步骤，ISO16931:2009EN可以帮助食品科学家和安全专家评估食品中的酯类聚合物含量，从而了解食品的质量和稳定性，并采取适当的措施来防止潜在的健康风险。

需要注意的是，虽然这个标准提供了关于如何使用HPSEC进行聚合酯类检测的详细指导，但它并不涉及所有可能影响酯类聚合的因素。因此，在实际应用中，可能需要结合其他技术和经验来进行更全面的分析。