【英语版】国际标准 ISO 1842:1991 EN 水果和蔬菜产品 pH 值的测定 Fruit and vegetable products — Determination of pH.pdf

ISO1842:1991EN果蔬产品-pH值的测定

标准详细解释如下：

ISO1842:1991是一个关于果蔬产品pH值测定的国际标准。pH值是用来衡量物质酸碱度的一种指标，它反映了物质中的氢离子浓度。在果蔬产品中，pH值的变化可能与产品的品质、新鲜度、储存时间以及可能发生的某些化学反应有关。因此，测定pH值对于果蔬产品的质量控制和科学研究非常重要。

具体来说，这个标准规定了用于测定果蔬产品pH值的实验方法和操作步骤。它包括了对实验设备、试剂、样品处理、测量方法、数据记录和处理等方面的详细要求。标准的附录中还提供了一些有用的信息，例如常见果蔬品种的pH值范围，以及在不同条件下可能影响pH值测定的因素。

需要注意的是，pH值的测定可能会受到实验条件、仪器精度和操作人员的影响，因此在实际操作中应该严格遵守标准的实验方法和操作步骤，并定期对仪器进行校准和检查。