【英语版】国际标准 ISO 18593:2018 EN Microbiology of the food chain — Horizontal methods for surface sampling 食物链微生物学 表面采样的水平方法.pdf

ISO18593:2018EN《食品链中表面采样的水平方法》是国际标准化组织（ISO）发布的一项标准，用于食品链中表面样本的采集和微生物检测。

该标准详细规定了表面采样方法的基本原理、操作步骤、样本收集和处理、检测方法、结果分析和报告等各个环节。它适用于食品链中各种表面（如食品容器、包装材料、设备表面、环境表面等）的微生物采样和检测。

该标准强调了采样方法的科学性和准确性，要求根据不同的采样对象和环境条件，选择合适的采样方案和采样设备，确保样本的代表性。同时，该标准也强调了样本的收集和处理过程，要求对样本进行适当的保存和运输，以保证样本的质量和检测结果的准确性。

该标准还提供了多种微生物检测方法，包括传统培养基平板计数法、分子生物学技术、生物传感器等方法。检测结果需要进行详细的数据处理和分析，确保数据的准确性和可靠性。

ISO18593:2018EN《食品链中表面采样的水平方法》是一项非常重要的标准，对于保证食品链中微生物污染的控制和食品安全具有重要的意义。该标准提供了一系列有效的采样和检测方法，有助于提高食品生产和加工过程中的卫生水平，保障消费者的健康权益。