【英语版】国际标准 ISO 20838:2006 EN 食品和动物饲养材料微生物学 检测食源性病原体的聚合酶链反应（PCR） 定性方法对扩增和检测的要求 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Polymerase chain reaction (PCR) for the detection of food-borne pathogens — Requirements for amplification and detection for.pdf

ISO20838:2006是关于食品和动物饲料微生物学的标准，它涉及到使用聚合酶链反应（PCR）检测食源性病原体。此标准为定性方法中的放大和检测提出了要求。

ISO20838详细描述了PCR检测食品传染性病原体的基本过程。PCR技术是一种广泛使用的分子生物学技术，它使用DNA聚合酶来复制特定DNA片段，可以在实验室条件下对微量的样品进行快速和准确地扩增。

在食品微生物检测中，PCR方法可以用于检测如沙门氏菌、大肠杆菌等常见食源性病原体。该标准提供了关于PCR扩增和检测的一系列要求，包括PCR仪器的选择，引物和探针的设计，实验条件的优化，样本处理和保存，以及结果的解读和分析。

该标准规定了PCR实验室的质量控制要求，包括样本的准确性和重复性测试，以及如何记录和报告结果。该标准还强调了PCR实验室的安全性和生物安全的重要性，包括实验室设施、实验操作、废物处理等方面的规定。

ISO20838:2006标准为食品和动物饲料中食源性病原体的PCR检测提供了一套全面和详细的要求，以确保检测结果的准确性和可靠性。