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清洁标准鉴定
清洁标准
——适用于所有岗位
——标准无污渍无水渍无油渍无异味无有害物质残留
口地面清洁要求
——拿取清洁用具用品
——扫地
湿拖拖地
——干拖备用
口玻璃清洁
——先用玻璃刮的毛刷由左向右擦拭一遍，确保所有表面都能擦到
用刮刀由上往下一次性用力刮下来——用干毛巾擦拭玻璃刮上残留的水渍
不干净的板块用口布再重新擦拭口桌面清洁
——桌子:将半湿的毛巾从上到下擦拭，再从左往右擦拭，然后沿桌边擦拭一遍
——锅圈：将半湿的毛巾从上到下进行擦拭口椅子调料台菜架宝宝椅
——将半湿的毛巾从上到下擦拭表面，清除油垢，剩菜垃圾等
——检查是否完好是否能正常使用
口洗手间清洁
参见附件1——洗手间保洁
口收银吧台清洁
——擦拭酒水柜和酒水，轻拿轻放，放回原位
——电脑屏幕不能用湿抹布擦拭
——大理石先清洁球擦拭，后半干抹布擦拭干净口落台柜清洁
——整理落台，备齐存放所需的物料
——半湿抹布从左往右，从上到下擦拭
口装饰物清洁
——清洁高空装饰物时至少两人配合操作
清洁后归位
轻拿轻放
□托盘清洁
——将脏托盘放入装有洗洁精的水池浸湿，并用百洁布从里到外刷一遍
——放入另一个干净的水池中，清洗
——捞出，用干口布擦拭，并倒扣叠放，沥干口清洁工具
扫把拖地桶簸箕等
——毛巾及口布，晚结业放入装有消毒水的桶里浸泡 垃圾桶
及时准确安全很重要
——清洁工具脏时及时清洁按标准执行清洁
干净整洁精神爽
口发型标准；工服整洁
口遵循正确的洗手程序
相信你可以做的更棒!
员工: 训导师： 日期:
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