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茶艺师中级测试题（附参考答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从后到前

B、从右到左

C、从尊到卑

D、从前到后

正确答案：B

2、景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、现代

B、明代

C、宋代

D、元代

正确答案：B

3、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和

B、平和

C、鲜醇

D、浓厚

正确答案：A

4、香气浓郁，具玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具金圈”，品质超群，被誉为群芳最”是()品质特点。

A、安溪铁观音

B、太平猴魁

C、云南普洱茶

D、祁门红茶

正确答案：D

5、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙

B、广东色种

C、安溪铁观音

D、白毫乌龙

正确答案：D

6、六安瓜片内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、香气清高、味道甘鲜

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

正确答案：B

7、()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人

B、德国人

C、埃及人

D、美国人

正确答案：D

8、冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、奉茶时将茶汤溢出

B、用杯托双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、用托盘双手将茶奉到宾客面前

正确答案：A

9、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A、透气

B、传热快，透气

C、传热慢

D、传热快，不透气

正确答案：D

10、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤色金黄

B、汤味变淡

C、香气变淡

D、汤味带咸

正确答案：C

11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、金属茶具

B、陶土茶具

C、玻璃茶具

D、漆器茶具

正确答案：A

12、烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、王安石

B、白居易

C、李时珍

D、欧阳修

正确答案：B

13、茶道精神是()的核心。

A、茶艺术

B、茶生产

C、茶文化

D、茶交易

正确答案：C

14、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、薛涛井

B、城内井

C、文君井

D、柳毅井

正确答案：B

15、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第四泉

B、神水第一泉

C、四海第一汤

D、天下第六泉

正确答案：A

16、乌龙茶艺持杯方法喻为()。

A、观音出海

B、悬壶高冲

C、三龙护鼎

D、敬奉香茗

正确答案：C

17、茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、闻香

B、闷茶

C、品茶

D、回味

正确答案：D

18、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、有机茶

B、绿色食品茶

C、平地茶

D、高山茶

正确答案：B

19、山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、玉泉

B、鱼泉

C、圣泉

D、石泉

正确答案：C

20、品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：20

B、1：40

C、1：80

D、1：50

正确答案：D

21、汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、柠檬调饮

B、纯茶清饮

C、甜味冷饮

D、咸味调饮

正确答案：B

22、()的程序共有7道。

A、禅茶茶艺

B、宁红太子茶艺

C、三清茶艺

D、西湖龙井茶艺

正确答案：B

23、宁红太子茶艺流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。

A、茶壶

B、茶盘

C、茶杯

D、茶盅

正确答案：C

24、经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。

A、适当

B、适中

C、要小

D、可大

正确答案：D

25、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、炒黄豆

B、香菇丝

C、炒花生

D、冬瓜糖

正确答案：D

26、茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、评审杯

B、赏茶杯

C、品茶杯

D、闻香杯

正确答案：C

27、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。

A、天下第三泉

B、天下第二泉

C、天下第四泉

D、天下第一泉

正确答案：C

28、传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、卢仝

B、李白

C、陆游

D、皎然

正确答案：A

29、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A、云南沱茶

B、云南普洱茶

C、金银花茶

D、滇红工夫红茶

正确答案：A

30、()茶艺的程序共有10道。

A、茉莉花茶

B、武夷岩茶

C、西湖龙井

D、安溪乌龙茶

正确答案：A

31、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产