【英语版】国际标准 ISO 22119:2011 EN 食品和动物饲养材料微生物学 检测食源性致病菌的实时聚合酶链反应（PCR） 一般要求和定义 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Real-time polymerase chain reaction (PCR) for the detection of food-borne pathogens — General requirements and definitions.pdf

ISO22119:2011EN食品和动物饲料微生物学-食品传播病原体的实时聚合酶链式反应（PCR）检测-一般要求和定义

ISO22119:2011是一个关于食品和动物饲料微生物学的国际标准，它涉及到使用实时聚合酶链式反应（PCR）技术检测食品传播病原体。这个标准提供了关于PCR检测方法的一般要求和定义。

以下是对该标准的详细解释：

**一般要求**：

*准确性和特异性：PCR检测方法需要具有高的准确性和特异性，以便准确地识别和鉴定食品传播的病原体，而不会误报或漏报。

*灵敏度和最低检出量（LLOD）：PCR检测方法需要具有高的灵敏度，能够检测到非常低水平的病原体，以确保在食品中存在微小风险时也能被检测到。

*操作过程：PCR检测方法需要经过仔细的操作过程，包括样本采集、处理、试剂和耗材的选择、PCR反应条件设置等，以确保结果的准确性和可靠性。

*质量控制：PCR检测实验室需要建立严格的质量控制程序，包括内部质量控制和外部质量控制，以确保结果的准确性和可靠性。

**定义**：

*实时PCR（Real-timePCR）：一种PCR检测方法，可以通过观察荧光信号的变化实时监测PCR反应过程，从而能够准确地确定PCR反应的进程和产物量。

*食品传播病原体：指通过食品摄入而引起人类或动物感染的病原体。

*PCR模板（Template）：用于PCR反应的DNA或RNA样品。

*荧光染料或荧光探针（Fluorescentdyeorprobe）：用于实时监测PCR反应过程中产生的荧光信号的变化，以确定PCR产物的量。

ISO22119:2011标准为食品和动物饲料中病原体的实时聚合酶链式反应检测提供了规范和指导，以确保检测方法的准确性和可靠性，从而保障食品和动物饲料的卫生安全。