【英语版】国际标准 ISO 27871:2011 EN Cheese and processed cheese — Determination of the nitrogenous fractions 奶酪和加工奶酪 含氮组分的测定.pdf

ISO27871:2011EN《奶酪和加工奶酪—氮化合物的分含量测定》是一套用于分析奶酪和加工奶酪中的蛋白质、氨基酸以及其他氮化合物的标准方法。这种方法可以帮助食品科学家和营养学家更好地了解奶酪的营养成分，从而为消费者提供更健康、更科学的饮食建议。

ISO27871:2011EN方法主要通过化学分析法进行，包括提取、分离、测定等步骤。这种方法可以检测出奶酪中的各种氮化合物，如蛋白质、氨基酸、尿素、肌酸等。这种方法对于奶酪生产商来说非常重要，因为氮化合物含量是衡量奶酪营养价值的重要指标之一。

在具体操作过程中，ISO27871:2011EN方法需要使用专业的实验室设备和试剂，对样品进行前处理和后处理。前处理包括提取奶酪中的氮化合物，而后处理则包括分离和测定各种氮化合物。这些步骤都需要严格的操作技术和精确的仪器分析，以确保结果的准确性和可靠性。

ISO27871:2011EN方法是一种非常详细和精确的方法，可以帮助我们更好地了解奶酪的营养成分，为消费者提供更科学、更健康的饮食建议。同时，这种方法也为奶酪生产商提供了重要的质量控制手段，有助于提高产品的质量和信誉。