GBT14614-2019 粮油检验小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法.pdf

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GB/T14614-20191

代替~BIT14614-20,0iS

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20l19-12-011实施

2019-05·-·1日发布

国家市场监督管理总严

发布

中国国家标惟化管理委m~·

,GB／τ141614·-21019

本标准按照GB／丁1.1-2009站出的规则起草。

本标准代替，GB／丁14614-20,06《小麦粉面团的物理特性脏水量和1流变学特性的测定勒质

仪桂》曹与GB／丁14614-2,006相比主要技术变化如r:

一一修改丁班围（见第1章.，21006.年脏的第1章h

悔改了规越性引用文件（见第2章，2006年脏的第2章）:.

一一一增加了柑E1i曲辑、面回形成时间、稳定性（稳定时间k哥哥化度j描质质量指数的术语和1定义（Ill

3.1、3.4、3..5,.3副6、3.7).;

一一倍改了“抨样”中推非采用标准（见直在7章，2006年版的第7章〉；

一一悔改了“小麦柑水分含量的酬定”的标准（见8.1,2006年版的8.1)..

一一幢E立了“测定步辘”的过程，机橄式柑质仪操作则为附录B（见第8章、附录B,20,06年陋的第

8章），

j删除丁“结果表示”中对ω面团形成时间”“稳定性（稳定时间）川喃化度！”的定义，幌留了对其站

果表述的要求（见2006年版的9.2,9.39，的，

增加丁“粉质质量指数”在结果表示中的说明（见第9章h

一一修改丁“其他特征值”的内容（见第9章，2006年版的轧5)·

一一增加了“精密匪”（见第四章〉

一一修改了“精质仪的说明”（见附录A~2006年版的附录A卜

一一一删除了“实验室间试验结果”（见20106年版的附录B);

一一增加了详细的实验室间精密度分析（见附录。。

立标准参考IS,01553,0-1.:2013.《小麦粉面团的物理特性第l部分z流变学特性的测定粉质仪

法》辅制。

标准由国家粮食和物资幡备用提出。

本标推由全国粮油际i悻化技术委员会（SAC/T1C270）归口。

4俨标准起草单位：国家粮食周科学研究院1农业部谷物品质监督检验测试中心、河北省粮油质量检

削中心飞山东省棉油检测中心飞陕西省粮油产品质量监督检验所、北京东方孚德技术监展中心、宁夏根油

产品质量检测中心、湖北省