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国家地理2010年4月号特辑:《水--我们这个干渴的世界》有感

昨天收到了《国家地理杂志》最新的一期，这是一期关于水的特辑。这

似乎是配合国际水日活动而专门编辑的。内容很丰富，目录页中列出的就

有8篇文章，整册180余页都是图文并茂，精彩的照片美不胜收。这次

的插页是一张名为“世界的河流”的全球地图。其背面则是一张名为“隐

藏的水”的大插图。别树一格地将一系列日常生活用品及食品生产所需的

耗水量用“虚拟水”的概念，形象地表达出来。并将全球五大洲之间随着

贸易交流而实现的“虚拟水”的流向用图的形式，直观地放在读者的面

前，让读者自己进行分析和思考。我觉得这种提法很新鲜，在这里向大家

介绍一下。

图的左上角“HIDDENWATER”中写道：

世界需要以万亿计的虚拟加仑（virtualgallons)

在你消耗一磅牛肉的时候，你也消耗了1857加仑的水。一杯咖啡

呢？那是37加仑，足够填满一个普通浴缸。当你穿上一条长裤是你也消

耗了2900加仑。这是我们没有直接看见的干净水的需求。它被称为“虚

拟水”(virtualwater)：用于生产一个产品所需要的水的数量。这是英国

伦敦皇帝学院的地理学家TonyAllan在1990年代早期提出的概念，用

以解释为什么中东这些水资源量如此贫乏的国家没有用战争的手段去争夺

水。他的答案？由于他们进口粮食粮食是用别的国家的水生长的。荷

兰科学家ArjenHoekstra和他在国际教科文组织和Twenty大学的同事

们后来计算了“虚拟水”，并将其作为一个水资源管理工具，也使政府、

公司及其他个体能清晰地了解他们的水的踪迹。

而在此插页的左下角，就是五大洲之间“虚拟水”的流向图。其周围的解

说词如下：

虚拟水流

数万亿加仑的虚拟水在全球农产品贸易中转换，这相当于一条刚果河

的流量。牛肉和谷物的首产区域是顶尖的虚拟水的出口者。为了适应人口

的增长，专家们说在今后的20年内水的使用效率需要提高一倍才行。在

谷物出口价格中的当地水供应的权重，以及需要将水的价值的变化必将在

定价公式中有所反应。

（可点击放大）

从图中可以看出29万亿加仑的虚拟水，主要是谷物和大豆，由北美

流向亚洲。而随着牛肉和咖啡的贸易，从南美流向欧洲的虚拟水为19万

亿加仑。至于非洲流向欧洲的虚拟水则是其橄榄油、棉花、花生及芝麻

产品和皮革等。在图片右侧的两项解释中说到，日本虚拟水的进口5倍

于它的出口。意大利则是欧洲虚拟水入超最大的国家，进口比出口多13

万亿加仑。

文章形象地标出为什么肉类产品要消耗如此多的水。这是因为动物由小到

大需要大量的水，以牛为例，一生需要消耗81万6千6百加仑的水。

（其中80万又8千加仑为饲料用水，6300加仑为它的饮用水，1900

加仑为清洁用水）

文章中还举出了一些典型意义商品的虚拟水含量（加仑），列表如下：

肉类及动物制品水果及蔬菜类其他

牛肉（磅）1857无花果379牛仔裤2900

猪肉（磅）756杏子193棉床单2800

鸡肉（磅）469樱桃185T桖766

香肠（磅）1382香蕉103汉堡包634

奶酪（磅）589苹果84一杯牛奶53

鸡蛋（磅）400葡萄78一杯咖啡37

鲜奶酪（磅）371橙子55一杯红酒32

酸奶（磅）138草莓33一杯啤酒20