【英语版】国际标准 ISO 29822:2009 EN Vegetable fats and oils — Isomeric diacylglycerols — Determination of relative amounts of 1,2- and 1,3-diacylglycerols 植物油脂 异构二酰甘油 1,2-和 1,3-二酰甘油相对含量的测定.pdf

ISO29822:2009EN是关于植物脂肪和油的标准，具体来说是关于异构化二酰甘油（diacylglycerols，简称DAG）的内容。在这个标准中，我们讨论了如何测定1,2-和1,3-二酰甘油（简称1,2-DAG和1,3-DAG）的相对含量。

我们需要明确DAG在植物脂肪和油中的存在形式。DAG是一种生物聚合物，由一个甘油分子与两个脂肪酸（fattyacids）通过酯键连接而成。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。在植物脂肪和油中，通常存在两种类型的DAG：1,2-DAG和1,3-DAG。这两种DAG在结构上有所不同，它们在甘油分子中的连接位置不同。

接下来，我们来解释如何测定这两种DAG的相对含量。通常，我们使用高效液相色谱法（HPLC）或者质谱法（MS）等分析技术来确定它们的具体含量。具体的测定方法会因所使用的技术和设备的不同而有所变化，但基本原理是一样的。通常我们会提取植物脂肪和油中的DAG，然后将它们分离成单独的DAG类型。之后，我们使用上述分析技术对这些DAG进行鉴定和定量分析，从而得到它们的相对含量。

ISO29822:2009EN标准提供了一种测定植物脂肪和油中1,2-和1,3-DAG相对含量的方法。这个标准对于理解植物脂肪和油的化学组成以及其与健康和营养的关系具有重要意义。