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2022年青岛农业大学海都学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）

一、填空题

1、芽孢具有很强的______、______、______、______和______等性能，芽孢的萌发包括______、______和______三个具体阶段；在自然界中经常会遇到的耐热性最强的菌是______。

2、一般地说，动物病毒的核酸类型以______和______为主，植物病毒以______为主，噬菌体以______居多，而真菌病毒则都是______。

3、在代谢回补顺序中，约有10条途径都是围绕着补充______途径中的关键中间代谢产物______以及______途径中的关键中间代谢产物______进行的。

4、无氮培养基是用来分离______、按用途它属于______培养基、按成分属于______培养基。

5、真核生物是一大类______、______、细胞质中存在______或同时存在______等多种细胞器的生物。

6、微生物从发现到现在的短短的300年间，特别是20世纪中期以后，已在人类的生活和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的______。

7、生物效价可用______、______测定，其中以______中的______最为常用。

8、一般来说，在土壤中，各种微生物含量按递减顺序排列如下：______、______、______、______、______和______。

9、近年来对微生物基因组序列的测定表明，能进行独立生活的最小基因组是一种______，只含473个基因。

10、病原菌主要通过______、______和______等的作用在宿主体内繁殖与扩散。

二、判断题

11、产芽孢细菌的种类很多，尤其是G－细菌更多。（）

12、用混菌法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是1ml。（）

13、在微生物细胞中，其诱导酶的种类要大大超过组成酶。（）

14、病毒感染允许细胞都将导致增殖性感染发生。（）

15、游动孢子只存在于鞭毛菌和子囊菌的无性世代中。（）

16、现代微生物分类中，任何能稳定地反映微生物种类特征的资料，都有分类学意义，都可以作为分类鉴定的依据。（）

17、微生物生长最适温度，是指其产代谢产物量或生物量累积最高时的培养温度。（）

18、凡属嗜酸微生物，其细胞内环境的pH和各种酶的最适pH却都在中性pH附近。（）

19、如果外源DNA片段插入载体的位点位于抗生素抗性基因之外，则具有抗性的细胞肯定是重组体细胞。（）

20、链激酶又称血纤维蛋白溶酶，可直接把血浆中的纤维蛋白凝块水解。（）

三、选择题

21、下列（）物质不是大肠杆菌细胞壁的组成成分。

A.肽聚糖

B.脂蛋白

C.外膜

D.磷壁酸

22、通过ED途径分解葡萄糖的主要特点是只须经过（）反应即可快速形成丙酮酸。

A．2步

B．4步

C．6步

D．6步以上

23、在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核常（）。

A．有2个

B．有1个

C．找不到

D．有多个

24、绒毛烟斑驳病的病原体是一种（）。

A．病毒

B．类病毒

C．拟病毒

D．朊病毒

25、需要载体但不能进行逆浓度运输的是（）。

A．主动运输

B．扩散

C．促进扩散

D．基团转位

26、 准性生殖（）。

A．通过减数分裂导致基因重组

B．有可独立生活的异核体阶段

C．可导致高频率的基因重组

D．常见于子囊菌和担子菌中

27、在典型生长曲线中，细胞产量最高的时期是（）。

A．延滞期

B．指数期

C．稳定期

D．衰亡期

28、公元9世纪到10世纪我国已发明（）。

A．曲蘖酿酒

B．用鼻苗法种痘

C．烘制面包

D．酿制果酒

29、直接特异杀伤靶细胞的是（）。

A．吞噬细胞

B．NK细胞

C．CTL细胞

D．LAK细胞

30、 污水处理中的生化曝气法是一种（）。

A．生物膜法

B．活性污泥法

C．生物降解法

D．生物吸附法

四、名词解释

31、孢子丝

32、一步生长曲线（one-stepgrowthcurve）

33、代谢物回补顺序（anapleroticsequence）

34、F′菌株

35、侵袭力

五、简答题

36、什么是单细胞蛋白（SCP）？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

37、抗生素在临床上常用于治疗由细菌引起的疾病，应如何避免细菌产生耐药性？

38、如何利用营养缺陷突变株进行赖氨酸发酵工业化生产？

39、活性污泥法处理污水的过程非常类似于恒浊的连续培养，那么两者是如何实现恒浊，其不同点在哪里？

40、微生物的分类单元有哪些？基本分类单元是什么？

六、论述题

41、为什么说：“DNA芯片将开辟生命科学研究和利用的新纪元，将为推动社会经济发展起到重大作用”？

参