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被忽视的养生之道

小编希望《被忽视的养生之道》这篇文章对您有所帮助。文章导读：日前，央视青歌赛

决赛中，有一道知识选择题，叫做人进食后的第一道消化器官是：①胃②口腔③肠。三

名歌手只有一位答对了：口腔。可见很多人

 日前，央视青歌赛决赛中，有一道知识选择题，叫做人进食后的第一道消化器官是：

①胃②口腔③肠。三名歌手只有一位答对了：口腔。可见很多人对口腔的消化作用都不

甚了了，这种张口就来、简单易行的养生之道被人们忽视了。

 食物进入口腔后，牙齿先咬断、撕碎，然后细磨，舌头参与运送搅拌，而唾液的作用

尤其重要。唾液中含有一种助消化的淀粉酶，能使食物中的淀粉变成麦芽糖。人们吃白

饭或白馍会愈嚼愈甜，道理就在这里。嚼得愈细，唾液的消化作用便发挥得愈充分，食

物变得细柔而温润便于吞咽，有利于胃肠的进一步消化和吸收。

 别看小小唾液，竟含有十几种活性酶、维生素、激素、矿物质、免疫球蛋白等，除了

消化，还有杀菌、解毒、防癌等功效。进入胃中，还能中和胃酸。古人把唾液与男子的

精液同等视为元神之液，认为弥足珍贵，不可轻易外泄外唾。

 现代社会，人们生活节奏快，连吃饭也有了应运而生的快餐店。忙碌中的人们为了省

时，进食常狼吞虎咽不辨滋味。食物在未充分咀嚼、充分唾化就已囫囵下肚，口腔的消

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化功能没有发挥，进入胃袋后又势必加重胃的工作量，时间一长，胃会因负荷过度而受

损，患上消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。实验证明，食物嚼得愈细，其营养吸收也愈

高。同样的食物，让一个人咬两口就吞下，另一个则细嚼慢咽，最后检查两人的粪便。

发现后者蛋白质、脂肪的吸收率高出前者12个百分点。

 进食速度快还可导致肥胖，生活中往往胖子的吃饭时间更短，也就是吃得更快。科学

的解释是，食物进入人体后，血糖升高，达到一定水平时，大脑的食欲中枢就会发出停

止进食的指令。对于细嚼慢咽者，这指令会在恰到好处时下达，避免了更多进食；而吃

得快的人，在大脑食欲中枢还来不及发出指令前，已经进了过量的食物，久而久之，怎

能不胖？还有一个心理原因，进食慢，时间拉得长，会觉得已经吃了很久很多了；反之

进食快，总会觉得没有吃够，于是继续吃。

 美国有位叫夫勒柝的富翁，体重近100千克，影响了生活，四处求医无果。后来听说

细嚼慢咽可减肥，便给自己规定每餐必须30分钟，咀嚼2000次以上。这样做的结果是

每餐吃到过去食量的一半便觉得饱了，停止进食。四个月下来他的体重少了20千克！

这演变成了后来风行美国的夫勒柝咀嚼法，为众多减肥者仿效。

 此外，多咀嚼能促进面部肌肉运动，使面部形态饱满健康。有美容作用。唾液中有一

种腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和皮肤保持弹性及活力，让

人显得年轻。经常咀嚼还能活化大脑皮层，可预防大脑老化和老年痴呆。咀嚼直接对口

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腔的卫生和健康，也意义重大。它能锻炼牙齿，减少细菌繁殖，预防很多牙病。而叩齿

更是人所周知自古相传的养生保健秘诀。

 至于唾液能防癌则是现代医学科研的又一发现。唾液中的多种酶，对某些致癌毒素有

抑制作用，如黄曲毒素、亚硝胺等。一个实验是这样的：把烤到焦糊而含有致癌物的烟

熏肉放入试管中，再将人的唾液加入其中混合、浸润一定时间，最后反复搅拌5分钟取

出化验，结果肉中的致癌物质80％已被破坏掉！

 总之，进食中细嚼慢咽既是一种文明举止、良好的行为习惯，更是养生保健、防病美

容的有效方法，值得我们去重视。

 tips:本文内容仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询专业人士。