学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结5篇.pdfVIP

学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结5篇

学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结精选5篇一

我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治

县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展20__年春季学校食堂食

品安全专项检查的通知》的精神(天食药监发[20__]25号)要求，我校食堂卫生工

作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校

食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报

如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加

强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：

刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员;校长为学校食堂食

品安全第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组

分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时

整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各

项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的

文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识

到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放

心地将孩子交到我们的手中。

二、检查情况

20__年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校

食品卫生安全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、

储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、

现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：

(一)、检查中肯定的地方

1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，证号：，有效

期至20__年5月27日，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证

齐全。

2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进

入储存室、食堂。

3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期(保质期)备案

存档。

4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”

发放原则予以发放。

6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。

7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。

(二)、存在的问题：

1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。

2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。

3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。

4、检查时餐具未及时消毒。

5、操作间未按标准做到防尘防灰。

三、食堂食品检查情况整治工作

为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保

证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：

1、在20__年3月21时(星期五)下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消

毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。

2、在20__年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理(墙

壁贴瓷砖)。

通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校

食堂的卫生和设备进行了整治。

学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结精选5篇二

一、基本情况

我县目前获证中学食堂有23家(有2家已受理)，幼儿园食堂18家。

二、高度重视、加强领导

为切实加强我县学校、托幼机构学校食堂监督管理工作，有效预防学校食物

中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，我局制定了学校食堂及周边

餐饮服务食品安全整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，对全县中学、

托幼机构食堂开展日常监督检查。重点检查内容为：学校食堂是否建立食品安全

责任制、餐饮服务许可证情况、从业人员健康证明状况、环境卫生状况、索证索

票制度落实情况、加工制作等相关管理制度情况、食品留样情况、餐厨废弃物的

处理、餐用具的清洗消毒、食品分类储藏情况以及严查使用不合格食品原料和违

法使用食品添加剂行为。共计检查中小学、托幼机构的食堂***户次，责改***户

次。

三、加大培训