人教版(新课标)八年级上册第五单元第四章第五节-人类对细菌和真菌的利用-同步训练(I)卷(练习).doc

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

人教版（新课标）八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练（I）卷（练习）

姓名:________班级:________成绩:________

一、单选题(共15题；共30分)

1.（2分）(2018·西城模拟)花馍是人工做成的各种样式的馒头面点，是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关（）

A.酵母菌????

B.青霉菌????

C.乳酸菌????

D.曲霉菌????

【考点】

2.（2分）(2018·海淀模拟)豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡→磨浆→加入老浆（含乳酸菌等）→密封发酵→熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（）

A.加入老浆相当于接入发酵的菌种????

B.密封的主要目的是防止水分蒸发????

C.豆汁的发酵过程需要适宜的温度????

D.豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成????

【考点】

3.（2分）(2020·菏泽)关于生物技术原理的应用，正确的是（）

A.冷藏保存食品——低温可杀死微生物????

B.酸奶的制作——利用乳酸菌在有氧条件下进行????

C.馒头的制作——酵母菌的发酵????

D.杂交水稻——转基因技术????

【考点】

4.（2分）(2018·广东模拟)下列人类对微生物的利用中，合理的是（）

A.用酵母菌制作米酒????

B.用大肠杆菌酿醋????

C.用乳酸菌制作酱油????

D.用醋酸菌提取青霉素????

【考点】

5.（2分）(2015·宜兴模拟)下列微生物中，可以用来制作泡菜的是（）

A.酵母菌????

B.放线菌????

C.乳酸杆菌????

D.青霉菌????

【考点】

6.（2分）(2015八上·德惠期末)酸奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为牛奶中加入了（）

A.酵母菌????

B.乳酸菌????

C.醋酸菌????

D.黄曲霉????

【考点】

7.（2分）(2017·漳州模拟)关于发酵食品的叙述，正确的是（）

A.使用青霉菌制作馒头????

B.使用乳酸菌制作泡菜????

C.使用醋酸菌制作米酒????

D.使用酵母菌制作酱油????

【考点】

8.（2分）(2017八上·梅江月考)下列抗生素中从、青霉中提取的是（）??

A.青霉素????

B.卡那霉素????

C.链霉素????

D.庆大霉素????

【考点】

9.（2分）(2019八上·天等期中)下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述，不正确的是（）

A.利用霉菌生产抗生素????

B.利用乳酸菌发酵生产酸牛奶????

C.腐生的细菌和真菌，能促进自然界的物质循环????

D.细菌能使食物腐败、伤口发炎，因此所有细菌都有害????

【考点】

10.（2分）(2020八下·正安月考)下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（）

A.维生素是真菌产生杀死或抑制某些致病细菌的物质

B.制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一样都是营腐生生活

C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖

D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸

【考点】

11.（2分）(2016八上·德昌期中)下列有关真菌和细菌的叙述中，错误的是（）

A.细菌细胞有细胞壁，但无成形的细胞核

B.巴斯德的实验说明了肉汤里会自然形成细菌，使肉汤变质

C.酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，所以常用来酿酒或制作馒头

D.利用乳酸菌把葡萄糖转化为乳酸可用来制作酸奶

【考点】

12.（2分）(2019八下·长春期中)下列关于安全用药的叙述，正确的是（）

A.病情稍有好转就自行停止用药????

B.药吃得越多，病好得越快????

C.经常参加体育锻炼的人，不易发生药物不良反应????

D.在使用药物前，要仔细阅读药品使用说明书????

【考点】

13.（2分）(2018七下·仪征期中)蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些（）

A.乳酸杆菌????

B.酵母菌????

C.青霉????

D.曲霉????

【考