GBT-冻裹粉鱿鱼制品质量通则.pdf

ICS67.120.30

CCSX20

中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—XXXX

`

冻裹粉鱿鱼制品质量通则（速冻裹衣鱿

鱼）

Quickfrozencoatedsquid

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

2023-09

（本草案完成时间：）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会（SAT/TC156）归口。

本文件起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所

本文件主要起草人：

1

GB/TXXXXX—XXXX

冻裹粉鱿鱼制品质量通则（速冻裹衣鱿鱼）

1范围

本文件规定了速冻裹衣鱿鱼的产品分类、原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等要求，描

述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时对标识、包装、运输、贮存作出了规定。

本文件适用于以鲜、冻枪乌贼科（Loliginidae）、柔鱼科（Ommastrephidae）等鱿鱼为原料，经

预处理、调味或不调味、裹粉、挂浆或不挂浆、裹糠或不裹糠、油炸或不油炸、速冻等工序制成的速冻

裹衣鱿鱼的生产、贸易和监督管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T36193水产品加工术语

SC/T3035水产品包装、标识通则

SC/T3122冻鱿鱼

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

4要求

4.1原辅料

4.1.1原料

原料应为品质良好的冻鱿鱼，其质量应符合SC/T3122的规定。

4.1.2裹衣用糠（粉）

裹衣用糠（粉）应符合相应产品标准的规定。

4.1.3加工用油

加工用油应符合相应产品标准的规定。

4.2加工用水

2

GB/TXXXXX—XXXX

加工用水应符合GB5749的规定。

4.3感官

应符合表1的规定。