农产品标准与法规W2302如何编写标准——规范性技术要素的起草-5-微测试.docxVIP

农产品与食品质量检测技术教学资源库

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《农产品/食品标准与法规》课程-微测试

微课编号

W2302

微课名称

如何编写标准——规范性技术要素的起草

所属模块（章节）

中国农产品/食品标准

子模块

标准的编写

关键词

标准；编写；规范性技术要素

是否通用

√通用农产品食品

是否重点建设

√是否

一、单选题

1、规范性技术要素中的核心内容是（）。

A．术语和定义

B．要求

C．检验规则

D．试验方法

参考答案：B

难度：低

2、产品检验分成出厂检验（或）和（）两类。

A．交货检验

B．形式检验

C．抽检

D．周期性检验

参考答案：B

难度：中

3、不属于产品运输要求的是（）。

A．运输方式

B．运输条件

C．运输数量

D．运输过程注意事项

参考答案：C

难度：中

4、规范性附录属于（）。

A．规范性技术要素

B．规范性一般要素

C．资料性概述要素

D．资料性补充要素

参考答案：A

难度：中

二、多选题

1、以下不需要在标准中下定义的术语是（）。

A．众所周知的术语

B．通用词典中的通用技术术语

C．商品名、俗称、品牌名

D．其他标准中已给出定义的术语

参考答案：A；B；C；D

难度：中

2、以下属于食品的性能特性的是（）。

A．营养成分指标

B．功能成分指标

C．安全成分指标

D．微生物学指标

参考答案：A；B；C；D

难度：中

三、判断题

1、术语和定义为标准的可选要素，如果有，则应给每个术语一个条目编号。

参考答案：T

难度：中

2、标准中应只列入那些能被证实或可检验的技术要求。

参考答案：T

难度：中

四、填空题

1、在选择产品标准各项要求要素时，应遵循的原则有、、和。

参考答案：目的性原则；性能特性原则数值量化原则；可证实性原则

难度：中

2．食品产品标准的要求主要包括、、和。

参考答案：原材料要求；感官要求；理化要求；微生物要求

难度：中

3．检验规则编写的内容主要包括、、、和。

参考答案：检验分类；检验项目；组批规则；判定规则；复验规则

难度：中

五、简答题

1、编写产品标准的“要求”时，要遵循哪些原则？

参考答案：（1）目的性原则，应根据制定标准的目的有针对性地进行选择需要规定的技术内容。（2）性能特性原则，选择产品的技术要求时，应尽可能根据产品的性能特性参数来规定要求。（3）可证实性原则，不论标准的目的如何，标准中应只列入那些能被证实或可检验的技术要求。（4）要求量化原则，标准中的要求，应使用明确的数值（带有公差，或者指出最大值或最小值）来表示。定量表示的技术要求，应在标准中规定其标称值（或额定值）。

难度：中

2、在编写食品标准的“抽样”要素时，一般应规定哪些内容？

参考答案：抽样条件；抽样方法；贮存样品的容器及保管条件；抽取样品的数量。

难度：中