【英语版】国际标准 ISO 1003:1980 EN 香料和调味品 生姜，整只、切块或磨碎 规范 Spices and condiments — Ginger, whole, in pieces, or ground — Specification.pdf

ISO1003:1980EN标准主要规定了各种香料和调味品，包括生姜的规格和要求。具体来说，它涉及到完整或磨碎的生姜，以及其相关的质量标准。

以下是对ISO1003:1980EN标准中关于生姜的规格和要求的详细解释：

1.品种和来源：标准规定了生姜的品种和来源，确保所使用的生姜符合规定的品质和特性。

2.外观：标准对生姜的外观进行了详细描述，包括形状、颜色、表面状态、大小和瑕疵等方面。

3.重量：标准规定了生姜的净重和允许的重量差异范围，以确保产品的准确性和一致性。

4.成分：标准要求对生姜中的主要成分进行分析和检测，包括水分、灰分、总糖、粗纤维等，以确保产品的质量和安全性。

5.新鲜度：标准要求对生姜的新鲜度进行检测，通常通过感官评价或相关指标（如挥发性成分等）来评估。

6.包装和标识：标准规定了生姜的包装方式、标识内容和标签要求，以确保产品的可追溯性和安全性。

7.贮存和运输：标准对生姜的贮存和运输条件进行了规定，以确保产品在运输和储存过程中保持良好品质。

ISO1003:1980EN标准对生姜的规格和要求进行了详细的定义和规定，以确保产品的质量、安全性和一致性。这对于生姜生产商、经销商和消费者来说都非常重要。