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小学食堂经费管理制度

一、总则

为确保小学食堂经费的合理使用，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全，根据我国相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、经费来源及使用范围

1.经费来源：学校食堂经费主要来源于学生餐费、教工餐费及学校财政拨款。

2.经费使用范围：食堂经费主要用于食材采购、人工成本、水电燃料费、设备维护、卫生防疫等方面。

三、预算管理

1.食堂经费预算由食堂管理部门根据上一学年度实际支出情况，结合本年度物价涨幅及食堂运营需求进行编制。

2.预算编制应遵循合理、经济、节约的原则，确保经费合理分配。

3.预算经学校领导审批后，由财务部门执行。

四、支出管理

1.食堂支出应严格按照预算执行，确需调整的，须报学校领导审批。

2.食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，实行集中采购，确保食品安全。

3.人工成本、水电燃料费等支出，应按实际发生情况报销，严禁虚报、冒领。

4.设备维护、卫生防疫等费用，应根据实际情况合理安排，确保食堂正常运营。

五、收入管理

1.学生餐费、教工餐费等收入，应及时入账，严禁私设小金库。

2.食堂管理部门应定期对收入进行核对，确保账实相符。

六、财务监督

1.学校财务部门应加强对食堂经费的监督，定期进行审计。

2.食堂管理部门应建立健全内部管理制度，提高经费使用效益。

3.学校应设立举报渠道，接受广大师生对食堂经费管理的监督。

七、责任追究

1.对违反本制度的食堂管理人员，视情节轻重，给予相应处分。

2.对涉及违法犯罪的，依法移交有关部门处理。

八、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度解释权归学校所有。

3.如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

九、食材采购管理

1.食堂采购应遵循食品安全法规，建立完善的供应商评估和选择机制，确保食材质量。

2.采购过程应透明公开，定期对供应商进行评审，根据评审结果调整供应商名单。

3.食堂应建立食材验收制度，对到货食材进行检查，确保新鲜、无污染，不符合标准的食材应坚决拒收。

十、食品安全管理

1.食堂应严格执行食品安全管理规定，定期对食堂工作人员进行食品安全培训。

2.建立食品留样制度，每餐次的食品成品应留样，并保存至少48小时。

3.食堂应定期对餐具进行清洗、消毒，保证餐具的卫生。

十一、营养健康管理

1.食堂应根据学生生长发育需要，制定营养均衡的食谱，定期调整，确保饮食多样化。

2.应定期邀请营养专家对食堂菜品进行评估，根据评估结果优化菜品结构。

3.食堂应通过宣传栏、讲座等形式，加强对师生营养健康知识的普及。

十二、食堂环境管理

1.食堂应保持环境整洁，建立健全卫生清扫制度，确保食堂卫生无死角。

2.食堂应定期进行灭虫灭鼠，防止病媒生物传播疾病。

3.食堂应合理布局，保证通风良好，为师生提供舒适的就餐环境。

十三、服务质量管理

1.食堂应建立健全服务规范，提高工作人员的服务意识和服务质量。

2.设立意见箱或在线反馈平台，及时收集和处理师生对食堂的意见和建议。

3.定期对食堂服务进行满意度调查，根据调查结果改进服务。

十四、应急预案

1.食堂应制定食品安全事故、火灾等突发事件的应急预案，并定期组织应急演练。

2.遇到突发事件时，应及时启动应急预案，迅速、有效地进行处置。

3.应急预案应根据实际情况及时更新，确保其有效性和可行性。

十五、信息公示

1.食堂应定期公示经费使用情况，包括食材采购价格、食品检测结果等信息，接受师生监督。

2.学校应将食堂管理制度、食谱、营养健康知识等信息进行公示，提高食堂管理的透明度。

3.公示内容应真实、准确，发现错误应及时更正，确保信息公示的权威性。

十六、人员培训与管理

1.定期对食堂工作人员进行专业培训，包括食品安全、营养配餐、服务礼仪等内容，以提高其业务能力和服务水平。

2.建立食堂工作人员考核制度，根据工作表现进行奖惩，激发工作积极性。

3.定期组织食堂工作人员进行健康检查，确保其健康状况符合食品安全要求。

十七、设备设施管理

1.定期对食堂设备进行检查、维护，确保设备正常运行，避免因设备故障影响食堂正常运营。

2.食堂设备应按照规定进行清洁、消毒，防止交叉污染。

3.鼓励采用节能减排的设备和技术，提高食堂运营效率。

十八、餐饮质量管理

1.建立健全餐饮质量管理制度，从原料采购、加工、烹饪到成品售卖，全程把控餐饮质量。

2.定期对菜品进行质量评价，根据评价结果调整菜品制作方法和配方。

3.积极开展餐饮创新，丰富食堂菜品，满足师生多样化的餐饮需求。

十九、食堂文化建设

1.积极开展食堂文化建设，弘扬中华民族饮食文化，提高师生的饮食文化素养。

2.通过举办美食节、厨艺比赛等活动，增进师生对食堂的了解和认同。