【英语版】国际标准 ISO 12966-3:2009 EN 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱法 第3部分：使用三甲基氢氧化硫 (TMSH) 制备甲酯 Animal and vegetable fats and oils — Gas chromatography of fatty acid methyl esters — Part 3: Preparation of methyl esters using trimethylsulfonium hydroxide (TMSH).pdf

ISO12966-3:2009动物和植物脂肪与油类—脂肪酸甲酯的气相色谱分析—第3部分：使用三甲基磺inium氢化物（TMSH）制备脂肪酸甲酯的准备。

ISO12966-3是关于动物和植物脂肪与油类脂肪酸甲酯的气相色谱分析的标准。它详细规定了如何制备脂肪酸甲酯的方法，特别是使用三甲基磺inium氢化物（TMSH）作为酯化剂。

脂肪酸甲酯是由脂肪酸与甲醇反应生成的酯类化合物。在气相色谱分析中，脂肪酸甲酯的分离和鉴定对于了解食品的脂肪组成和来源具有重要意义。

在ISO12966-3标准中，它详细说明了以下步骤：

1.选择适当的脂肪和油样品，并确定所需的脂肪酸种类。

2.将脂肪或油样品进行适当的预处理，如脱水和脱脂。

3.将预处理过的样品与甲醇和TMSH混合，并在适当的温度和压力下反应。TMSH是一种有效的酯化剂，可以有效地将脂肪酸与甲醇结合生成脂肪酸甲酯。

4.反应完成后，通过适当的方法提取生成的脂肪酸甲酯，并进行分离和鉴定。

通过遵循ISO12966-3标准，科学家和研究人员可以获得准确和可靠的脂肪酸组成数据，这对于食品科学、营养学、生物技术和质量控制等领域的研究和应用非常重要。