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果蔬中农药残留降解方法研究进展
摘要:
随着人们对食品安全问题的日益关注，水果和蔬菜中的农药残留已成为世界各国研究的热点。目前，国内外对水果蔬菜中农药残留分解方法的研究报道很多。本文主要从物理，化学和生物降解方面全面概述了降解水果和蔬菜中农药残留的方法和技术。其中，物理方法主要包括清洁，加工和储存。化学方法主要是指使用化学试剂，臭氧和光。生物方法是使用生物酶破坏农药的结构，或使用基因工程分解可能降解农药的生物体中的酶。该基因被转移到载体基因上，后者分解了农药。新的降解技术，例如油树脂降解方法，有望为以后的研究提供参考。
关键词:果蔬农药残留降解方法
Researchprogre
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