【英语版】国际标准 ISO 1842:1975 EN Fruit and vegetable products — Determination of pH 水果和蔬菜产品 pH 值的测定.pdf

ISO1842:1975EN《水果和蔬菜-pH值的测定》是一个关于食品和生物材料PH值测定的国际标准。此标准定义了水果和蔬菜等食品和生物材料pH值测定的标准方法和要求。这个标准定义了在特定的时间和温度条件下进行测量的一系列步骤，以及使用特定的仪器和方法。pH值是衡量物质酸碱度的一种标准，它是一个数值，范围通常在0到14之间。在这个标准中，它被用来描述食品和生物材料的酸度或碱度。这个标准为食品科学和生物材料科学的研究者和生产者提供了一个通用的方法，用于测量这些物质的pH值，以确保其质量和安全。

注意事项：

1.需要了解PH计或电位计仪器来测量PH值；

2.不同材料对测量的结果可能会有影响，例如材料的颜色、质地、湿度等；

3.需要严格控制测量条件（如温度、时间等）以获得准确的pH值。

注意，该标准已经被新的标准ISO3675:2017所取代，因此在实际应用中，建议参考最新的标准ISO3675:2017EN《食品和生物材料-pH值的测定》。