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浅谈乐清民俗

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县东瓯语虹桥话、北部属于台州黄岩方言区，一

般以清江为界。其中柳市话使用人口约五十万，

通行于柳市平原和洞头县部分岛屿。因温州是瓯

江流域最大城市，所以在外瓯语又被误统称为温

州话。

二、乐清传统民俗

㈠节日习俗

乐清节日习俗与浙江各地习俗大同小异，这里我

们简单地介绍几个重要的节日。

⒈除夕和春节

过年对乐清人来说大概是一年中最重要的节日

了吧。从年关将近开始就有冬至吃汤圆、晒酱油

肉和鳗鲞、捣年糕等。农历廿四以后，家家户户

要祭灶、掸新、贴春联。廿九、三十晚上全家团

聚，吃“分岁酒”，也就是年夜饭，然后长辈向

晚辈分发压岁钱。

初一凌晨，每家每户第一件事是争先恐后打“开

门炮”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，

俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例，一般是

先放小鞭炮一串，称称百子炮百子炮；再放双声大爆竹，

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大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，

并表示接新年。新年的第一顿饭上要放上一些年

糕，寓意年年高升。初二初三开始探访亲友、去

邻居家串门等。

但近年来，随着家庭结构地简单化和社会审

美的变化，虽然向长辈叩拜行礼、穿大红新衣等

习俗已经渐渐地弱化，但是大家对过年的期盼和

对新一年的美好寄望还是不变的。

⒉元宵节

在农历正月十五，元宵迎灯是传统习俗，乐

清各地有各式各样的灯样，大多模仿动物形象制

成，主要的灯有：龙船灯、档龙、滚龙、鱼灯、

马灯、长龙、走马灯、抬阁等。其中，档龙由一

截截厚(俗称档身)薄(俗称档板)相间的狭长木

料，以木雕戏曲人物的座柄为栓联结起来，屈伸

自如。档的两头分别装有镂雕、浮雕和漆绘兼施

的龙头龙尾。档板上装灯笼和旗杆，杆顶系三角

小旗和铜铃。档身下装木柄，供人握持负行。凡

山区都盛行“板凳龙”，以芙蓉最著名。板凳龙

与档类似，但没有精致的雕刻。

另外鱼灯通常以十二盏组成一队，俗称“十

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二化龙”。鱼灯是依照江海中几种常见的鱼制

成，纸糊篾骨，以彩色绘鳞，下装木柄，供握持

负行或舞蹈。舞蹈所表演的是模仿鱼类个体和群

体的各种泅水动作。这种灯散见于全县各地。除

了上述几种灯外，还有蒲岐的闹琼花和蒲岐、下

湾等地的舞狮、高跷等。

⒊三月初十集市

白石三月初十集市始于宋元，盛于清，史籍记载

最先见于道光《乐清县志》；“白石市，在九都

市。”九都即白石一带。会市期间，约五平方公

里的市场上，布幔鳞次栉比，货摊纵横交错；赶

市者铺天盖地，“张袂成阴，挥汗成雨”，吆喝

声、喇叭声此起彼伏，构成一幅热闹非凡欣欣向

荣现代的乡村农贸大画屏。每到农历三月初，白

石集市就开始热闹起来，人山人海。

㈡特色饮食民俗

⒈素面

从古到今在南塘,乐清人们平常都有吃素面

的习俗.素面富营养易消化，为群众喜爱食品，

老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。

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由于该食品具有强身健体、防老抗衰等功效，故

又称“长寿面”。我市各县均有“素面”加工，

乐清素面历史足有好几百年，素面的特征是细如

银丝，洁白柔韧，口感好。外来亲朋好友来乐清

走亲访友,主人一般都会煮碗素面给他们品尝。

乐清素面的用途颇广，如做月子吃姜糖面，

伤风吃葱白面，生辰吃长寿面。此外，送月里羹、

对周礼、祝十礼、祝寿礼以及供养佛等，所用都

是此种面。一些有名气的手工素面都要提前好几

个月预定，甚至有流传着八九月的素面质量最

好，许多老顾客会早早地为自家要坐月子的媳妇

定下素面。

⒉糯米饭

糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早

饭，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯

米饭经营变成全天时。