面点初级复习测试卷.doc

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2024-08-15 发布于浙江
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文档生成摘要，可以按照以下步骤完成1根据标题，确定需要概述的内容2对这些信息进行初步整理和归纳，形成整体的概念和观点3使用适当的词汇和短语来描述主题，以便读者理解4将摘要整理成简洁的语言，并保留最重要的信息例如，对于标题“面点初级复习测试卷”，可以参考以下总结```标题面点初级复习测试卷主要内容第一页共NUMPagesPages1页共1页面点初级复习测试卷1制定菜点价格提供依据的定价程序是

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面点初级复习测试卷

1.为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。

A、判断市场需求

B、确定定价目标

C、量本利综合分析法

D、预测菜点成本

【正确答案】：D

解析：暂无解析

2.白酒中所含()量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。

A、醛酸

B、醇

C、酒精

D、酯

【正确答案】：C

解析：暂无解析

3.起酥的英文名称是()。

A、Creampuff

B、Puffpastry

C、Pastrycream

D、Muffin

【正确答案】：B

解析：暂无解析

4.()又称明胶、鱼胶。

A、琼

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