2022年食品安全抽样检验管理办法.pdfVIP

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食品安全抽样检验管理办法

第一章总则

第一条为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，

保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》

等法律法规，制定本办法。

第二条食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和风

险监测的抽样检验工作，适用本办法。

第三条国家食品药品监督管理总局负责组织开展全国性食品安

全抽样检验工作，指导地方食品药品监督管理部门组织实施食品安全

抽样检验工作。

县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本级食品安全抽

样检验工作，并按照规定实施上级食品药品监督管理部门组织的食品

安全抽样检验工作。

第四条食品生产经营者应当承担食品安全第一责任人的义务，依

法配合食品药品监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。

第五条国家食品药品监督管理总局建立食品安全抽样检验数据

库，定期研究分析食品安全抽样检验数据，完善并督促落实相关监督

管理制度。

县级以上地方食品药品监督管理部门应当加强信息技术建设，按

照相关要求及时报送食品安全抽样检验数据。

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第六条食品药品监督管理部门应当按照公开、公平、公正的原则，

以发现和查处食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验

工作。

第七条食品药品监督管理部门应当与承担食品安全抽样检验任

务的技术机构（以下简称承检机构）签订委托协议，明确双方权利和

义务。

第八条食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评价，发

现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关

措施进行处理。

第九条国家食品药品监督管理总局负责组织制定食品安全抽样

检验指导规范。

食品检验机构应当依照食品安全抽样检验指导规范开展食品安

全抽样检验工作。

第二章计划

第十条食品药品监督管理部门应当按照科学性、代表性的要求，

制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监

督抽检与风险监测的有效衔接。

第十一条国家食品药品监督管理总局根据食品安全监管工作的

需要，制定全国性食品安全抽样检验年度计划。

县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据上级食品药品监

督管理部门制定的抽样检验年度工作计划并结合实际情况，制定本行

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政区域的食品安全年度抽样检验工作方案，报上一级食品药品监督管

理部门备案。

食品药品监督管理部门在日常监督管理工作中可以根据工作需

要不定期开展食品安全抽样检验工作。

第十二条食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容：

（一）抽样检验的食品品种；

（二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求；

（三）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求；

（四）检验结果的汇总分析及报送方式和时限；

（五）法律、法规、规章规定的其他要求。

第十三条下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点：

（一）风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品；

（二）流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品；

（三）风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、

应急处置等工作表明存在较大隐患的食品；

（四）专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品；

（五）学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨

房、集体用餐配送单位经营的食品；

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的

许可证和食品合格的证明文件。（六）有关部门公布的可能违法添加

非食用物质的食品；

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（七）已在境外造成健康危害并有证据表明可能在国内产生危害

的食品；

（八）其他应当作为抽样检验工作重点的食品。