食品中的有机化合物单元练习.doc

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高一化学《食品中的有机化合物》单元练习苏教版必修2

一、选择题

1．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）

A.生石灰 B.金属钠 C.浓硫酸 D.无水硫酸铜

2．下列食用物质中，热值最高的是（）

A.酒精 B.葡萄糖 C.油脂 D.蛋白质

3．下列关于蛋白质的叙述正确的是（）

A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高

C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D

修改润色代笔文章撰写。

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