茶艺师（中级）理论知识考试模拟题（附答案）.docx

茶艺师（中级）理论知识考试模拟题（附答案）

一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

1、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、灰色茸毛

B、细长的茸毛

C、油亮反光

D、银白色的茸毛

正确答案：D

2、适宜冲泡绿茶水温是()。

A、75℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃

正确答案：C

3、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙

B、凤凰水仙

C、安溪铁观音

D、白毫乌龙

正确答案：D

4、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。

A、鞠躬礼

B、合十礼

C、注目礼

D、握手礼

正确答案：B

5、相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

A、玉女泉

B、甘露泉

C、观音泉

D、茯苓泉

正确答案：A

6、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、广东色种

B、安溪铁观音

C、白毫乌龙

D、武夷水仙

正确答案：C

7、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、茶杯

B、茶具

C、表演台

D、客座位

正确答案：B

8、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、汤色

B、条索

C、色泽

D、净度

正确答案：A

9、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A、待客阶段

B、冲泡阶段

C、奉茶阶段

D、操作阶段

正确答案：D

10、品茗赏花插的花称为()。

A、茶花

B、轩花

C、斋花

D、室花

正确答案：A

11、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。

A、花香

B、浓香

C、清香

D、熟香

正确答案：A

12、调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、提高药效

B、调节苦涩

C、增加香味

D、改变汤色

正确答案：C

13、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、白族

B、壮族

C、藏族

D、苗族

正确答案：B

14、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。

A、白茶

B、绿茶

C、黑茶

D、黄茶

正确答案：B

15、“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、吃糖

B、饮茶

C、抽烟

D、饮酒

正确答案：A

16、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、论道

B、习画

C、茶艺

D、参禅

正确答案：C

17、茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、濯冠沐浴告祭酒

B、春江水暖鸭先知

C、春回大地丽人行

D、一江春水向东流

正确答案：B

18、品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、茶叶

B、烧炉

C、茶壶

D、鲜花

正确答案：D

19、焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。

A、舂末

B、碾碎

C、熏炙

D、浸渍

正确答案：C

20、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、祁门红茶

C、太平猴魁

D、安溪铁观音

正确答案：D

21、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、练剑、击拳、擒拿、饮酒

B、赋诗、作文、习字、品茗

C、挂画、插花、焚香、品茗

D、作画、书法、抚琴、对弈

正确答案：C

22、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。

A、高冲水

B、淋壶

C、分茶

D、冲泡

正确答案：D

23、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、自来水

B、鱼塘水

C、纯净水

D、消防水

正确答案：C

24、()茶艺的程序共为16道。

A、宁红太子茶

B、安溪乌龙茶

C、龙井

D、武夷

正确答案：B

25、下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《彩云追月》

B、《幽谷清风》

C、《阳关三叠》

D、《空山鸟语》

正确答案：D

26、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、快速问答、简单明了

B、语气平和、热情友好

C、态度温和、说话缓慢

D、严肃认真、有问必答

正确答案：B

27、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、性状和特性

B、高产和优质的特性

C、晚生迟采的特性

D、早生早采的特性

正确答案：A

28、茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、评审杯

B、品茶杯

C、闻香杯

D、赏茶杯

正确答案：B

29、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、参禅

B、茶艺

C、插花

D、养身

正确答案：B

30、冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、茉莉花茶

B、白牡丹茶

C、水金龟茶

D、铁观音茶

正确答案：A

31、初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、淡茶

B、醇和

C、清香

D、浓茶

正确答案：A

32、小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B、在树高