2018年中考生物复习专题训练：日常生活中的生物技术（无答案）.doc

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中考复习专题练习:日常生活中的生物技术

一、单选题

1.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（????）

A.?煮沸后立即倒入酸奶并密封????????????????????????????????B.?煮沸后立即倒入酸奶不密封

C.?煮沸后冷却再倒入酸奶并密封?????????????????????????????D.?煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

2.酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）

A.?酵母菌密封?????????????????????B.?酵母菌开盖?????????????????????C.?乳酸菌，密封?????????????????????D.?乳酸菌开盖

3.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（???）

A.?该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同???????????????B.?引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

C.?对食物加热的目的是杀死食物中的微生物???????????D.?加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

4.制作甜酒的操作中错误的一项是（）

A.?要将糯米蒸熟后迅速使用????????????????????????????????????B.?将酒曲碾成粉末后与糯米均匀地混合在一起

C.?将容器尽量盖好防止杂菌感染?????????????????????????????D.?放在温暖处进行发酵

5.适宜于保存种子的条件是（?）

A.?高温、干燥???????????????????????B.?低温、干燥???????????????????????C.?低温、潮湿???????????????????????D.?高温、潮湿

6.冰箱能够保鲜水果蔬菜的原因是：冰箱能够（）

A.?减少果蔬水分含量，加快呼吸作用??????????????????????B.?降低环境温度，减缓呼吸作用

C.?降低环境温度，加快呼吸作用?????????????????????????????D.?减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用

7.下列不属于发酵现象的是（???）

A.?果酒暴露再空气中变酸???????????B.?水果放久了有酒味???????????C.?水果放糖变甜???????????D.?酒曲酿制酒酿

8.图2是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是

A.?引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖???????????B.?对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C.?加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入????????D.?该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

9.非洲沙漠中的居民，夏天无法用冰箱保鲜食物，它们发明了一种“沙漠冰箱”，由内罐和外罐组成，将食物放在内罐里，两罐之间填一些潮湿的沙子，并经常在两罐之间的沙子上洒水，主要目的是利用水分的蒸发带走热量，从而(???)

A.?降低温度?????????????????????????B.?杀死细菌?????????????????????????C.?隔绝空气?????????????????????????D.?防止虫鼠咬食

10.制作泡菜时密封的主要目的是()

A.?防止营养物质的流失???????????B.?防止其他细菌的进入???????????C.?防止水分散失???????????D.?防止空气进入

11.控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品保存的方法与原理不一致的是（?）

A.?牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气??????????????????B.?香菇晒干﹣减少水分，抑制微生物繁殖

C.?鲅鱼盐渍﹣降低咸鱼表面细菌的繁殖速度???????????D.?剩菜冷藏﹣低温抑制微生物的生长和繁殖

12.下列各种生活现象中，不能表明植物进行呼吸作用的是（???）

A.?家里存放的苹果变质腐烂后散发出一股淡淡的酒香味

B.?将手伸进堆积了一晚上的未晒干的玉米种子堆感觉热乎乎的

C.?储存大量蔬菜的地窖比空地窖暖和得多

D.?进入储存水果的仓库，发现点燃的蜡烛燃烧不旺

13.（2019?永州）下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（?）

①酸奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干．

A.?①③??