第二章饲料化学(1).pptVIP

第二章、饲料化学碳水化合物含氮;动物从外界摄取各种营养物质，主;第一节碳水化合物;碳水化合物的名称来源于法语d;一单糖单糖（monosa;图2-2醛糖与酮糖的结构式;单糖不仅有链状结构，同样还有环;OHH－C;所有糖类都有不对称碳原子，故都;CHO;由于单糖分子中既具有醇的结构（;单糖中以戊糖(五碳糖)和己糖(;二、低聚糖低聚糖（o;双糖双糖（d;蔗糖（sucrose）是由葡萄;麦芽糖（maltose）;乳糖（lactose）是半乳糖;纤维二糖（cellobiose;其他双糖：蜜二糖、龙胆二糖、松;其它常见的低聚糖主要有棉籽糖、;四糖（tetrasaccha;甘露寡糖（manoligosa;利用低聚糖应注意的问题1.动;三、多糖多糖（polysacc;淀粉（starch）是由D—葡;淀粉的特性可概括为“三化”;老化指糊化淀粉缓慢冷却或在;胶化是指利用高温或其它手段;动物对淀粉的消化利用动物采;糊精（dextrin)是淀粉消;糖元糖元（glyco;非淀粉多糖（non-starc;非淀粉多糖1、纤维素纤维素;2、半纤维素（hemicel;纤维素和半纤维素虽为草食动物重;3果胶（pectin）属胶;植物中的果胶物质一般有3种形态;近年来有研究认为：用含10％果;木质素（lignin）;据研究，碱处理高度木质化的秸秆;结合糖（boundsacch