乳酸菌和微量元素在水产养殖中的运用技巧.pdfVIP

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乳酸菌和微量元素在水产养殖中的运用技巧

第一部分，乳酸菌实战篇

1、乳酸菌的定义

相信很多朋友都了解过，但在这里还是要再讲一下，还有一部分朋友不大了解。

乳酸菌并不是某一种菌，几种或者十几种菌所形成的菌群，在严格的细菌分类上是没有乳酸

菌的。严格意义上来讲只有在乳酸的产量大于等于代谢物百分之五十时才能称其为乳酸菌，

但是有些菌类如双歧杆菌乳酸产量达不到50%，但是他的作用效果和乳酸菌类似也把他划为

乳酸菌。其实通过上面的介绍大家就会发现乳酸菌本身在定义上就是一个模糊的概念。

其实乳酸菌没那么高大上！对于养殖户朋友来讲，只要把这包菌拿回家发酵，能够产生足够

的乳酸就可以了。

2、乳酸菌的特性

乳酸菌有很多优点比如调节肠道促生长，预防肠道内弧菌，其中最明显的就是可以在肠道内

定殖（当然也是需要维持和不断补充的）而芽孢杆菌则没有这个功能。

但是他的缺点也是很突出的，那就是保存难度大。朋友们可以到超市去看一看真正的活性乳

酸菌饮料的保质期是多少？21天！蒙牛、光明和伊利这样的大企业也没能解决活性液体乳

酸菌的保存问题，更何况我们这些鱼药厂家。但是你会发现一些乳酸饮料的保质期有半年以

上，没错！这种产品里面只含乳酸等不含活菌。现在鱼药市场上的乳酸菌产品也和上面提到

的情况类似。

3、乳酸菌水剂和粉剂的特点

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乳酸菌分为水剂和粉剂，通过上面的介绍大家一定会有这样的疑问，既然水剂的很难保藏，

那为什么用下去还是有效果的？！这是因为它里面虽然没有了活菌，但是菌的代谢产物乳酸

还在，它会起到一定的调水效果。但是如果用它来发酵扩培，效果就会很差了。话又说回来，

如果就是想起到调水效果，芽孢杆菌足以，何必要用乳酸菌。而乳酸菌真正的优势如改善肠

道，抑制弧菌，还没显现出来。而粉剂的乳酸菌则可以解决它保存难的这个缺点。

4、乳酸菌到底该如何使用才能起到它应有的效果。

简单一句话，真正的乳酸菌必须发酵扩配，才能起到效果！微生物学界有两种不同的看法，

到底是菌本身在起作用还是菌的代谢产物在起作用。我认为这种提法太笼统，针对不同的菌

类有不同的结论。如果拿乳酸菌来谈我认为菌本身和菌的代谢产物的作用要二八开！因为乳

酸菌在水产养殖中的特殊作用如抑制底部和肠道内的弧菌直接作用的物质就是乳酸等。乳酸

菌既然功效如此强大，为什么在虾蟹养殖中推广的速度不快，而且会出现很多不同的观点？！

简单来说，使用方法！举几个例子

案例一：我的一个同事向我咨询，可不可以把乳酸菌粉剂直接外泼，给客户做出效果，我说

不要这么做，粉剂的乳酸菌直接外泼是没什么效果的因为：乳酸菌本身上主要为厌氧菌，粉

剂的直接外泼在水的中上层就会死亡很多，而池塘底部的环境有没有适合它增殖的环境，菌

本身的存活都成问题，更别说能看到表观效果了。结果用下去还没有任何效果，客户不开心。

案例二：海安养殖蚂蟥的老板，蚂蟥养殖主要问题是底臭和坏水，看了出问题的池塘都有想

吐的冲动。客户将发酵好的乳酸菌卖给他（除了按零售价加上去的原料成本外，每桶还加了

他80元的手工费），每两到三天每亩外泼乳酸菌发酵液两斤。全程水色和底质正常，未出

现问题。村里其他养殖户每亩产出150斤左右的蚂蟥，而他则将近500斤每亩，一百五十亩

场地，赚了将近两百万。

案例三：就是用了我前面提到露天育苗那位仁兄的苗的一位养殖户，每天用发酵好的乳酸菌

和微量元素拌料，每张棚一斤，氧化型底改每两到三天一次少量多次。全程水质稳定，未出

现掉苗现象。每张棚放苗五万，产量为400斤，九十头左右。虽然产量和头数不尽如人意，

但已经是和他那同一批苗的养殖户中最好的了，其他十几个养殖户平均一百多斤一张棚，一

百头左右！

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通过以上三个实例大家可以看到，乳酸菌是否发酵使其能否起到真正效果的关键。

5、乳酸菌发酵的注意事项和实践上如何操作。

切记一点，发酵时密封好，坚决不能曝气！如果像好氧菌那样发酵，你将得到一桶糖水！说

简单一点泡菜怎么发酵，乳酸菌就怎么发酵。下面给大家列出我们实践中得出的一组最佳发

酵配方：200升容量的塑料桶，红糖20斤，液体氨基酸5斤（这里需要强调一点，氨基酸

是必须要加的