人教版生物八年级上册第五单元 第四章 细菌和真菌 检测题(解析版).pdfVIP

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第四章细菌和真菌检测题

一．选择题（共28小题）

1．制作面包时主要利用的微生物是（）

A．乳酸菌B．霉菌C．醋酸菌D．酵母菌

2．香菇是人们喜爱的一种食用真菌。下列描述不符合其特征的是（）

A．无成形的细胞核B．自身不能制造有机物

C．可利用孢子繁殖D．生态系统中的分解者

3．下列对生活实例的解释不符的是（）

A．将蔬菜变成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的发酵作用

B．生牛奶加热后饮用﹣﹣高温灭菌

C．产生清洁能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌无氧时分解有机物

D．泡菜坛口用水密封﹣﹣防止外界空气进入形成缺氧环境

4．在琼脂培养基上分别接种乳酸菌、青霉进行培养并观察。有关叙述错误的是（）

A．在培养基上接种乳酸菌、青霉形成的肉眼可见的集合体称为菌落

B．显微观察可见青霉细胞具有细胞核而乳酸菌细胞没有

C．乳酸菌、青霉在培养基上分别靠芽孢、孢子进行繁殖

D．乳酸菌、青霉的生活都需要水分、适宜的温度和有机物等

5．下列食品在加工、生产过程中，有酵母菌参与的一组是（）

A．①②B．③④C．②③D．①④

6．乳酸杆菌是一种细菌，可用来制作酸奶和泡菜。与洋葱鳞片叶表皮细胞相比，乳酸杆菌不具备的结构

是（）

A．细胞壁B．细胞膜

C．细胞质D．成形的细胞核

7．下列关于发酵技术和食品保存的叙述正确的是（）

A．乳酸发酵的原理是乳酸菌能够利用牛奶中的蛋白质生成乳酸

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B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉

C．真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳等气体

D．保存新鲜果蔬时适当控制氧气浓度主要是为了抑制微生物的生命活动

8．咸鱼能保存较长时间，其原因是（）

A．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分、不利于细菌、真菌的生长繁殖

B．咸鱼肉已煮熟营养很少、不利于细菌、真菌的生长繁殖

C．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉

D．鱼肉内入了除盐以外的防腐剂

9．下面关于细菌和真菌的说法中，错误的是（）

A．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体

B．足癣是由真菌引起的，临床上常用抗生素治疗

C．冬虫夏草在形成过程中，离不开真菌感染

D．青霉细胞结构中有细胞核，属于真核生物

10．目前很多家庭喜欢自制酸奶，在制作酸奶的过程中需要用到的微生物是（）

A．乳酸菌B．甲烷菌C．霉菌D．酵母菌

11．袋装牛奶所用的食品保存方法是（）

A．添加防腐剂B．巴氏消毒法C．冷冻法D．脱水法

12．人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是（）

A．利用醋酸菌制醋B．利用酵母菌酿酒

C．利用乳酸菌制作面包D．利用霉菌制作豆腐乳

13．夏天，引起食品或衣物上会发霉长毛的微生物是（）

A．细菌