第五届食品行业职业技能竞赛（食品检验员）理论考试题库（含答案）.docxVIP

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第五届食品行业职业技能竞赛（食品检验员）理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.直接滴定法测定还原糖时，使用的标准溶液是（）。

A、碱性酒石酸铜甲液

B、碱性酒石酸铜乙液

C、葡萄糖标准溶液

D、碱性酒石酸铜溶液

答案：C

2.一个标准大气压相当于（）。

A、0.5Mpa

B、0.3Mpa

C、0.2Mpa

D、0.1Mpa

答案：D

3.原子吸收分光光度计中，将空心阴极灯发射的未被待测元素吸收的特征谱线与邻近谱线

分开的部件是（）。

A、单色器

B、外光路系统

C、预混合室

D、雾化器

答案：A

4.钼蓝法测定粮食中磷化物的残留量时，磷化物遇水和酸放出磷化氢

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