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食品安全标准应当包括与食品安全有关的什么

一、食品安全标准的定义与范围

食品安全标准是指为保障人体健康，防止食物中毒，根据食品安全法律法规制定的，涉及食品生产、加工、流通、销售和消费过程中必须遵循的技术规范。食品安全标准应全面涵盖以下范围：

1.食品原料、辅料及食品添加剂的安全要求；

2.食品生产、加工、流通、销售和消费过程中的安全要求；

3.食品包装、运输和储存的安全要求；

4.食品标识、标签及说明书的要求；

5.食品中毒事故的预防、调查、处理和应急措施。

二、食品安全标准应包括的具体内容

1.微生物指标：包括致病菌、病毒、寄生虫等微生物的限量要求；

2.化学污染物指标：涵盖